La región de Moscú tiene un suelo fértil para el crecimiento de hongos. Los amantes de la "caza silenciosa" en la región de Moscú, miman en junio con su diversidad: aquí puedes encontrar boletus, boletus, white. Y aún otras variedades no menos sabrosas.
Cosecha de setas en junio en la región de Moscú
Petróleo
Se distinguen por tapas de forma convexa o redonda, de color amarillo o marrón claro. Tiene una superficie pegajosa o viscosa en el hongo, que se puede quitar fácilmente con un cuchillo. Si mojas el hongo al mismo tiempo, comenzará a escaparse de tus manos. Los ejemplares jóvenes tienen una manta debajo del sombrero. La pata es blanca, puede tener una superficie granulada, que también se puede quitar fácilmente con un cuchillo. La pulpa es blanca.
Irina Selyutina (Bióloga):
El género Oiler incluye alrededor de 50 especies. Sus representantes se distribuyen principalmente en las regiones templadas del hemisferio norte. El cuerpo fructífero es de tamaño pequeño a mediano; la gorra suele ser viscosa, pegajosa; la pierna es sólida, con un anillo: el resto de una manta sucia privada o con verrugas (granos, glándulas), o con ambas, juntas y con menos frecuencia sin ellas. El trama (tejido falso) de los túbulos es divergente. Los hongos del género Maslenok pertenecen a los formadores de micorrizas, que entran en una relación simbiótica con las coníferas. Muchas especies se caracterizan por un alto valor nutricional y pertenecen a los hongos de categoría 2.
Para recolectar aceite, es mejor llevar guantes para proteger sus manos de manchas con pigmentos presentes en la piel de las tapas de estos hongos.
A muchos recolectores de hongos no les gustan los representantes del género Oiler debido a su larga preparación para cocinar y su pequeño tamaño. Gribnikov ni siquiera se inspira en el hecho de que la mantequilla tenga un sabor y aroma agradables.
Las mantequillas se distinguen por una forma convexa
Enrejado o cabra
La seta cabra o el engrasador seco se caracteriza por las siguientes características:
- la piel de la tapa se desprende muy mal (en pedazos) o no se desprende en absoluto;
- la superficie de la tapa, en comparación con otras especies de cabras, es ligeramente mucosa, lo que se refleja claramente en el nombre de la especie del sinónimo;
- la capa de túbulos del himenóforo desciende suavemente desde la superficie inferior de la tapa hasta la pierna;
- los poros de los tubos son grandes, tienen una peculiar angularidad irregular y bordes rasgados;
- la pulpa al comienzo del crecimiento es densa y elástica, al envejecer se vuelve gomosa. Su color amarillo pálido en la tapa, si se viola la integridad de la superficie, puede volverse ligeramente rojo (rosa).
- la pierna a menudo se curva más cerca de la base, a veces se estrecha hacia abajo.
La forma de la gorra en los hongos jóvenes es convexa, pero para los viejos ya es plana o en forma de almohada. Suave y ligeramente pegajoso al tacto.
Después del tratamiento térmico, la pulpa del hongo se vuelve malva.
Color amarillo-marrón o naranja-marrón. La parrilla no tiene sabor fuerte, es ligeramente agria.
Fila gris
Este tipo se llama muy a menudo ryadovka rayado en ruso. La tapa es grande (hasta 10-12 cm de diámetro), carnosa, tiene bordes ondulados, que, además, pueden rasgarse ligeramente. La forma es plana convexa, luego postrada, con un tubérculo romo en el centro. Su superficie es débilmente pegajosa. Color de gris claro a gris oscuro, a veces oliva, ligeramente más oscuro en el centro, cubierto de pelos oscuros ubicados radialmente.
Las placas son anchas, raras, pueden adherirse al diente (al tallo) o liberarse. Su color cambia con la edad de blanco a grisáceo con un tinte amarillento característico.
La pulpa es blanca, densa, tiene un sabor dulce y olor a harina fresca. Por su color, la pulpa es blanca o grisácea, en una rotura puede adquirir un tinte amarillento. La pierna está engrosada en la base, tiene una forma cilíndrica, en la parte superior está cubierta con una floración harinosa. Se puede caracterizar como profundamente arraigado, es decir sumergido en la hojarasca caducifolia del bosque o en la basura de musgo
La fila gris forma micorrizas con pinos.
La especie tiene gemelos:
- Fila puntiaguda: especie venenosa, dueña de una delgada gorra gris ceniza con un tubérculo cónico en el centro, placas grisáceas y un sabor a pulpa ardiente.
- Fila de jabón: una especie no comestible, para la cual es inherente un olor notablemente pronunciado a jabón barato, una pulpa que se vuelve roja cuando se rompe, un sabor amargo. La pierna que se estrecha hacia abajo está cubierta de pequeñas escamas negruzcas.
- La fila es diferente: comestible condicionalmente, con una tapa verde o marrón, un tallo blanco y un olor desagradable.
- Fila terrosa: comestible, exteriormente diferente del río. gris, mucho más pequeño, la superficie de la tapa (fibras y escamas están presentes), placas grises del himenóforo, ubicadas con menos frecuencia.
Setas de verano
La mayoría de las veces crecen en tocones, madera podrida y madera muerta de abedul. Es extremadamente raro en las coníferas.
Si bien el hongo es pequeño, su sombrero se asemeja a una campana, con el tiempo el sombrero comienza a abrirse y adquiere una forma plana. Los bordes están desgarrados. Color marrón claro. La pierna es delgada y pequeña. Este hongo no crece solo, siempre hay una compañía de compañeros cerca.
Los expertos dicen sobre la fuerte variabilidad del hongo de verano, que se confirmó en el sinónimo de la especie, "mutabilis", por lo tanto, es muy difícil distinguirlo del gemelo venenoso, la galerina confinada. Por lo tanto, es mejor no recolectar setas de miel en bosques de coníferas en los tocones sobrantes de los árboles coníferos.
Setas de la pradera
Los hongos del prado pertenecen a la familia Negniychnikovye y crecen en un prado u otra área abierta. La tapa es redondeada, durante el crecimiento cambia su forma hasta casi extenderse, pero retiene el tubérculo en el centro. Puede aparecer una zonificación ligeramente notable en un color marrón amarillento.
La pierna es delgada, larga, ligeramente sinuosa. La pulpa es de color amarillo pálido, delgada. Las placas del himenóforo son bastante raras. Los hongos de miel se distinguen por un aroma a clavo bien definido y un sabor dulce.
Dubovik común
La forma de la tapa es convexa, hemisférica, a veces en forma de cojín. En circunferencia puede alcanzar los 7-25 cm. La piel es suave, ligeramente viscosa, color oliva-mostaza, color castaño. El roble común tiene una característica distintiva: después de tocar la tapa con los dedos, quedan marcas oscuras. La pulpa es amarilla, suave, carnosa. No tiene olor y sabor específicos. Una reacción específica es el azul de la pulpa en el corte.
La pierna es densa, clavada, tiene un grosor característico de "islote" en la base.
Irina Selyutina (Bióloga):
El roble común, o como también se le llama roble marrón oliva o moretón, se refiere a hongos dolorosos. A principios de la década de 1970, en la literatura especial, especialmente en Europa occidental, se observó con mucha frecuencia la presencia de hongos venenosos e incluso muy venenosos entre los boletus. El récord fue establecido por el hongo satánico (Boletus satanas). Pero además de él, a menudo han aparecido informes sobre la toxicidad de los hongos frescos en relación con otras especies. El roble común (Boletus luridus), que en alemán se conocía como "Hexenpiiz" (hongo de bruja), también llegó allí.
Hasta la fecha, se ha establecido claramente que, aunque las toxinas están contenidas en los cuerpos frutales del roble común, se destruyen durante la cocción, es decir, son termolábiles. Pero el hongo crudo o mal cocinado causa malestar intestinal. Además, no se recomienda usarlo como refrigerio para bebidas alcohólicas.
Esta especie forma micorrizas con roble, haya, a veces con abedul, abeto u otras especies leñosas. El roble común es un hongo comestible condicionalmente. Con mayor frecuencia en escabeche, y con la adición de ácido cítrico, lo que hace que la pulpa azul se ilumine.
Cabello rosado
La tapa del hongo es redonda, en los jóvenes se distingue por su convexidad, pero con el tiempo se aplana, como resultado de lo cual se forma una depresión en el centro, que se llama "umbilical". Hay una pequeña cantidad de moco en la superficie. La piel que cubre la tapa está provista de vellosidades de estructura gruesa y bastante rugosa, que, dispuestas en círculos, crean la impresión de un patrón concéntrico. Tiene un peculiar color rosa grisáceo, que se desvanece en climas secos, volviéndose casi blanco, lo que puede generar confusión y los recolectores de hongos aparecerán como una ola blanca.
La pulpa es blanca, fuerte, densa, tiene un sabor fuerte. Para la ola rosa, como representante del género Mlechnik, es característica la presencia de abundante jugo blanco lechoso con un sabor picante, que no cambia de color incluso al entrar en contacto con el aire.
La pierna es grande, sólida, gruesa y muy densa. En los hongos jóvenes, es entero, en los adultos, aparecen caries. Está pintado en un color rosa pálido. La pierna se estrecha hacia la base. Su superficie es aterciopelada al tacto debido al cañón que la cubre.
Lobo blanco o blanco
La superficie de la tapa es blanca, la mitad de la superficie es oscura, los bordes están fuertemente rizados en el hongo joven. La tapa es inicialmente convexa, luego adquiere forma de embudo, con una superficie mucosa. La superficie también tiene una peculiar cubierta de fieltro de una masa de pelos. Está especialmente bien desarrollado en hongos jóvenes y en los bordes de la tapa. Los hongos viejos pueden volverse amarillos en la superficie. Zonas concéntricas, visibles en la tapa rosa de la ola, en V. el blanco es prácticamente invisible.
Por cierto. La longitud de la pierna depende del hábitat. Entonces, en especímenes que crecen en áreas abiertas, la pata es muy corta y alcanza de 2 a 4 cm, pero si el hongo crece en hierba densa y alta, su altura puede alcanzar los 8 cm.
La pulpa es quebradiza, de color blanco, el sabor se la da el jugo acre lechoso blanco. El aroma es dulce, agradable.
Descripción del hongo blanco
A dónde ir por champiñones
En junio, una buena canasta de mantequilla comestible se reunirá en la región de Moscú, lo principal es elegir la dirección correcta:
- Leningradskoe;
- Yaroslavskoe;
- Ryazanskoe;
- Kazanskoe;
- Embalse de Pyalovskoe;
- Carretera Savelovskaya.
Cuando coleccionar
Los hongos se cosechan en cualquier momento del día, en las direcciones indicadas o en los lugares recomendados. Pero es mejor ir a recoger hongos temprano en la mañana, no más tarde de 5 a 6 horas. En este caso, primero debe:
estudiar el mapa del área;
ver (cuidadosamente) el atlas de hongos;
haga una lista de todo lo que necesita;
advertir a los seres queridos sobre dónde, por qué y cuánto tiempo vas a ir;
cargue completamente su teléfono y recargue su saldo;
elija la ropa y zapatos "correctos";
tomar un contenedor de materiales naturales, etc.
También es importante recordar que los hongos crecen más activamente después de la lluvia. Y lo más importante es no olvidar la regla principal del recolector de hongos: "No estoy seguro de que el hongo que te gusta sea comestible, no lo toques, pasa de largo".
Conclusión
Las setas en junio es el comienzo de la temporada de setas en la región de Moscú. Esta región es rica en diferentes tipos de este producto sabroso y saludable.
Al recoger hongos, debe estar concentrado y atento. Las setas y agáricos de mosca han pasado por más de una mutación y son similares a las especies comestibles.