Muchos de nosotros amamos la ensalada de vegetales frescos como los pepinos y tomates. En este artículo, veremos cómo mantener los tomates frescos durante el mayor tiempo posible en casa.
Almacenar tomates frescos
Reglas de almacenamiento de tomate
Para mantener los tomates lo más frescos posible, debe determinar la temperatura óptima.
A 5-6º, los vegetales rojos pierden todas sus propiedades beneficiosas. La temperatura óptima de almacenamiento es superior a 20º. Los tomates en tales condiciones se volvieron más útiles y ricos en composición.
No se recomienda almacenar tomates durante mucho tiempo. Los tomates verdes se almacenan mejor (de 20 a 70 días).
Las frutas rojas maduras se pueden almacenar durante aproximadamente una semana. Nuevamente, la vida útil de los tomates depende de su grado de madurez, apariencia y condiciones de transporte.
Almacenar tomates verdes
No guarde tomates verdes en el refrigerador. Se deteriorarán o permanecerán verdes.
El proceso de maduración de los tomates debe realizarse a temperatura ambiente (15-20º). Si hace demasiado calor en la habitación, las frutas dejarán de emitir pigmentos colorantes y no madurarán. Es mejor si la temperatura alcanza los 13º. Solo en este caso se pondrán rojos y conservarán su sabor.
Tatiana Orlova (Candidata de Ciencias Agrícolas):
Si es necesario que las frutas verdes arrancadas de un tomate maduren más rápido, es suficiente poner 1 rojo en el grupo de tomates verdes. Después de 3-5 días, todas las frutas también se pondrán rojas. Un plátano fresco y maduro empacado en una caja de tomates verdes tiene el mismo efecto. Esto se debe a que las frutas maduras liberan gas etileno, que acelera la maduración de la fruta.
Almacenar tomates frescos
Guarde adecuadamente los tomates frescos en el refrigerador en el compartimento de frutas y verduras a la temperatura óptima. También puede almacenar tomates en el estante inferior. Esto mantendrá los tomates frescos por el mayor tiempo posible.
Los tomates maduros se almacenan durante 2-3 días. Inmaduros - hasta 7 días.
Los tomates no pueden almacenarse en un paquete
Recomendaciones:
- Es mejor almacenar tomates en una fila. Por supuesto, puede colocarlos en dos filas, pero para que la fila inferior no se apriete demasiado.
- Si un tomate permanece en el refrigerador durante varios días y luego entra a una habitación a temperatura ambiente, comienza a liberar sustancias útiles.
- Envuelva el papel sobre cada tomate. Esto preservará la fortaleza durante mucho tiempo. Además, el tomate no se exprime en papel si las frutas se colocan en dos filas.
Almacenar tomates en una bolsa de plástico no conducirá a nada bueno. Las frutas no respiran, la humedad aumenta en la bolsa y después de unas horas, esas verduras simplemente se pudren.
Almacenamiento en un frasco de vidrio
Almacenar tomates en frascos de vidrio le permite conservar las frutas durante varios meses. Lo principal es elegir tomates que no contengan podredumbre y daños mecánicos.
Una nueva forma de almacenar tomates de esta forma es la siguiente. Los tomates frescos deben lavarse y secarse completamente. A continuación, los colocamos en un vaso, necesariamente en un frasco esterilizado. Cuando el frasco esté lleno, vierta 3 cucharadas. l. alcohol. Después de eso, ciérrelo con una tapa de plástico y gírelo bien en nuestras manos. Luego tenemos que bajar la mecha dentro del frasco y prenderle fuego. Cuando el alcohol comienza a arder, la lata debe enrollarse con una tapa de metal.
Balcón de almacenamiento
Puede almacenar tomates en el balcón a temperaturas de 5 a 12º. Cómo hacerlo correctamente:
- Primero tienes que encontrar una caja, preferiblemente una de madera.
- Lo cubrimos con papel y ponemos tomates allí. El papel se puede reemplazar con tela de algodón.
- Si los tomates se colocan en varias filas, entonces debemos colocar papel o tela entre las filas, pero es absolutamente imposible usar bolsas de plástico o películas.
- Las cajas de verduras se pueden apilar unas encima de otras.
Con el fin de extender el período de maduración de las frutas verdes y alargar así el período de su consumo, todos los tomates verdes cosechados se dividen en varios lotes y se almacenan a diferentes temperaturas. Se puede colocar un grupo de frutas en una habitación (por ejemplo, en el alféizar de una ventana). Alcanzarán la madurez en 7-10 días. Mantenga el segundo lote en el balcón o la logia acristalada, donde la temperatura de otoño habitual es de + 12-15 grados. El tercer lote está en el refrigerador en el compartimento de verduras.
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Como almacenar tomates cherry
Los tomates cherry son una de las variedades más buscadas y deliciosas. Se usan con mayor frecuencia en ensaladas. En casa, es mejor guardarlos en el refrigerador hasta el invierno.
Los tomates cherry se almacenan durante mucho tiempo en cestas de mimbre.
Los tomates cherry se mantienen bien después de la congelación. Pero las frutas grandes no se pueden congelar, ya que generalmente se agrietan cuando se descongelan. Cuando las cerezas se descongelan, también se deben comer en unas pocas horas.