Después de recibir una rica cosecha de papas, los agricultores enfrentan el problema de almacenar esta verdura. Con la organización adecuada, puede guardar los tubérculos hasta el próximo invierno. Para que las papas no se echen a perder, debe seguir una serie de reglas.
Preparación de tubérculos
Para que la cosecha no se deteriore, debe prepararla adecuadamente para su posterior almacenamiento. Debe prestar atención a tales recomendaciones:
- Secado y lavado. Los tubérculos desenterrados deben permanecer al sol durante 3-4 horas y secarse completamente. Después de eso, deben colocarse en una habitación fresca, en la que los rayos del sol no penetren, de modo que la cáscara de las verduras se vuelva más gruesa. Si llueve, los tubérculos deben lavarse a fondo para eliminar varios patógenos. Lave los tubérculos en agua fría y luego extiéndalos al aire libre para que se sequen.
- Clasificación. El cultivo resultante debe clasificarse separando los tubérculos por separado para comer, plantar en primavera, alimentar a las mascotas y las aves de corral. Las papas que se ven afectadas por enfermedades deben eliminarse y destruirse. Las verduras destinadas a alimentos también se clasifican en términos de uso cortos (tubérculos pequeños, dañados, inmaduros), medianos (vegetales más grandes) y a largo plazo (vegetales medianos maduros).
- Pulverización con medicamentos antimicóticos. Este evento se refiere a semillas de papa que se plantarán para la primavera. Los tubérculos se pueden tratar con medicamentos Maxim o Zircon, Alirin-B. En casa, también está permitido usar permanganato de potasio o verde brillante disuelto en agua.
- Debe asegurarse de que los tubérculos que quedan para el almacenamiento no estén dañados, secos, sanos y limpios, sin brotes ni olores.
Este video describe cómo preparar adecuadamente los tubérculos para el almacenamiento a largo plazo:
Mentiras variedades de papa
La vida útil de la papa depende en gran medida de su variedad. Los tipos de vegetales que pertenecen al grupo de medio-tardío y tardío se almacenan mejor.
Las siguientes variedades se caracterizan por la capacidad de almacenamiento a largo plazo:
- Gaviota;
- Grua;
- Eslavo;
- Saturno
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Hombre de pan de jengibre;
- Bernadette
- Azul;
- Tatchinsky
- Yavir
Cualquiera, incluso la variedad más propensa de papas, necesita ciertas condiciones de almacenamiento, de lo contrario no se puede evitar la pudrición de los tubérculos y el deterioro de sus características de calidad.
Las verduras que crecieron en suelos ligeros con una mezcla significativa de arena se almacenan mucho más tiempo que las que se cultivaron en tierras bajas con predominio de arcilla.
Contenedor de almacenamiento
Las papas, que después de excavar permanecerán almacenadas durante aproximadamente seis meses, deben colocarse en recipientes especialmente preparados.
Puede almacenar tubérculos en:
- Cajas de madera. Esta es la opción más común para almacenar verduras. Al recoger cajas, debe asegurarse de que los tableros estén sueltos. La parte superior de los cajones debe estar abierta: esto contribuye a un buen intercambio de aire. Se deben colocar 10-12 kg de tubérculos en cada caja. Los contenedores deben colocarse en estantes o estanterías. La distancia entre ellos debe ser de 10 a 15 cm. Las cajas inferiores deben estar a una distancia de 15 cm del piso para una mejor penetración del aire en las verduras.
- Contenedores de plástico. Este embalaje es liviano, por lo que puede transportarse fácilmente. Sus paredes y fondo con una estructura de malla también proporcionan un flujo completo de aire a los tubérculos.
- Bolsas de malla. No elija bolsas densas hechas de polipropileno, ya que casi no dejan entrar aire y contribuyen a la descomposición de las papas. Dichos contenedores se colocan verticalmente o se apilan horizontalmente. En el último caso, puede colocar la bolsa encima de la bolsa.
Almacenamiento de papa
Puede guardar la cosecha de diferentes maneras: tanto en habitaciones separadas destinadas a esto, como en el balcón o incluso en el suelo.
Cava
Primero debes procesar cuidadosamente la habitación. Las paredes deben ser blanqueadas con la adición de sal de mesa y sulfato de cobre. La bodega debe tener un sistema de ventilación. Antes de hacer el cultivo, es necesario ventilar la habitación, y las estructuras de madera deben secarse completamente y tratarse con cal.
Las papas deben colocarse en contenedores: cajas de madera, cestas. También se puede vaciar en bolsas o en compartimentos especiales.
La ventaja de este método de almacenamiento es la capacidad de ahorrar grandes volúmenes de papas. Menos: la necesidad de preparar cuidadosamente la habitación para el momento de la cosecha y de vez en cuando para verificar el estado de los tubérculos.
Si no hay bodega, entonces el cultivo puede mantenerse en el sótano, que se encuentra en el garaje.
Burt
Esta es una forma popular de preservar los cultivos en un entorno urbano. Burt es una especie de sótano. La tierra excava un montículo de papas durante medio metro, se coloca una capa de paja (50-85 cm) en la parte superior, sobre la cual se coloca el material aislante. En los laterales de la estructura se fija mediante tableros. La ventilación se garantiza mediante la instalación de una tubería, a lo largo del perímetro del cual excavan un receso para drenar el líquido.
La ventaja del método son las condiciones de almacenamiento lo más cerca posible del almacenamiento en el sótano. La desventaja es la complejidad del collar.
Trinchera o pozo
Este es un método bastante anticuado. Las verduras al aire libre se pueden almacenar de esta manera: cavar un hoyo o zanja a una profundidad de 1 m. Los tubérculos se colocan en capas, cada fila se rocía con tierra húmeda con una capa de 3 cm. La capa superior de la tierra debe alcanzar un grosor de 20 cm.
La ventaja del método es la capacidad de guardar una gran cantidad de cultivos. La desventaja es la necesidad de poner mucho esfuerzo en poner las papas para almacenarlas.
Balcón
Este es el único lugar en el departamento donde puede preservar completamente la cosecha de papa. Para evitar que los tubérculos se congelen, colóquelos en una bolsa doble de tela, que luego sumerja en una caja o caja.
Después de eso, coloque la olla de papas en otro recipiente grande. El espacio entre las paredes de dos cajas debe llenarse con gomaespuma o cosas viejas y calientes: chaquetas, mantas.
Los tubérculos también se pueden almacenar en el balcón en cajas especiales que están aisladas con espuma en el exterior y revestidas con material impermeabilizante en el interior.
La ventaja del método es la capacidad de preservar el cultivo sin afectar el área total del apartamento. La desventaja es el riesgo de congelación de papas con una disminución de la temperatura del aire.
Cocina en el apartamento
Si las papas se almacenan en la cocina, entonces el mejor lugar para esto es debajo del fregadero. Se puede colocar una pequeña cantidad de tubérculos en una canasta de mimbre. También puede usar un balde o un recipiente, pero necesita perforar agujeros en ellos. Las bolsas de plástico no se recomiendan incluso para el almacenamiento a corto plazo.
Si las papas se colocan debajo del fregadero, debe controlar regularmente el estado de la tubería para que los tubérculos no se inunden con agua.
La desventaja de este método es adecuado exclusivamente para el almacenamiento a corto plazo y le permite almacenar solo una pequeña cantidad de papas. La ventaja es la capacidad de colocar una pequeña cantidad de tubérculos sin afectar el área total.
Refrigerador
En el refrigerador, no se pueden almacenar muchas papas, pero es allí donde están presentes las condiciones óptimas para esto. El refrigerador puede mantener constantemente la temperatura requerida. Para empacar vegetales es mejor usar bolsas de papel.
La desventaja del método es una pequeña cantidad de tubérculos que se pueden almacenar. Una ventaja definitiva es el almacenamiento de calidad.
Porche
A menudo, los residentes de los edificios de apartamentos llevan papas en bolsas al porche, por lo que no ocupa espacio en el apartamento y está a poca distancia. Pero este es un lugar bastante específico, y el almacenamiento de papas está asociado con un alto riesgo de deterioro de los tubérculos.
Para reducir el riesgo de pudrición de las papas, se recomienda colocar los tubérculos en una caja y fijarlos de manera segura en el piso. En la parte superior del contenedor, debe cubrir y perforar los orificios de ventilación para que el aire fluya libremente hacia los tubérculos.
En la entrada, el nivel de humedad fluctúa constantemente, por lo que debe controlarse. Puede hacerlo con la ayuda de un plato abierto de plástico: debe colocar el recipiente en una caja y observar su superficie interna. Si se forman manchas oscuras, esto indica un mayor nivel de humedad, que es perjudicial para el vegetal. Esta es una desventaja significativa de este método de almacenamiento.
Al mismo tiempo, tiene una ventaja: hace más frío en la escalera que en el apartamento, y hace más calor allí en invierno que en la calle. La temperatura aquí es cercana a la óptima para almacenar tubérculos, en el rango de +4 a +6 grados.
Consejos útiles para una mejor cosecha
Para conservar las verduras hasta la primavera y evitar su deterioro, se deben observar estrictamente las siguientes recomendaciones:
- La temperatura en la habitación o estructura en la que se colocan los cultivos de raíces no debe fluctuar bruscamente. El rendimiento óptimo es de 0 a +3 grados. En tales condiciones, los tubérculos no se congelan y no germinan. Se debe instalar un termómetro en la habitación para controlar la temperatura. Debe tenerse en cuenta que las diferentes variedades de papas requieren una cierta temperatura: por ejemplo, las variedades Temp, Ogonyok, Foran, de 1.5 a 3 grados, y Stolovy 19 y Start, de 3 a 5 grados.
- Cuando la temperatura baja en el caso de heladas severas, debe cubrir los tubérculos con paja o bolsas limpias comunes. Si el área es pequeña, se pueden colocar botellas de plástico llenas de agua caliente en el piso.
- El nivel de humedad debe estar entre 85-90%. Si se excede este indicador, inevitablemente habrá tubérculos con moho. Si se reduce la humedad, los tubérculos perderán líquido y se secarán. Para aumentar la humedad, debe usar un humidificador o colgar un paño húmedo en la habitación. Si desea reducir el indicador de humedad, puede ventilar la habitación, colocar una capa de remolacha en los tubérculos, que absorbe el exceso de humedad, usar un secador de aire.
- Para evitar la pudrición de los tubérculos de papa, puede espolvorearlos con ajo picado. Para 100 kg de vegetales, 100 g de ajo son suficientes. Además, las hojas de saúco o helecho protegen de la podredumbre.
- Si las papas se almacenan a granel (a granel), la altura del terraplén no debe exceder los 1,5 m.
- La menta evita el brote de papa. Para hacer esto, cambie los tubérculos con él. La misma función la realiza la mitad de una manzana puesta en cada caja en la primavera.
- No debe entrar luz en la habitación. Los rayos del sol contribuyen a la formación de sustancias nocivas en la papa, que la hacen verde y no apta para la alimentación.
- Para una mejor conservación del cultivo, puede cambiar las papas con hojas frescas de serbal o ramas de pino. Contienen volátiles, que tienen un efecto beneficioso sobre la condición de la verdura. La raíz de jengibre tiene el mismo efecto.
Durante todo el período de almacenamiento del cultivo, uno debe visitar la habitación donde está plantado y verificar el estado de los vegetales para notar signos de enfermedad o descomposición a tiempo.
Errores comunes
El manejo inadecuado de los vegetales, la violación de las reglas para su almacenamiento afecta el sabor del vegetal y, en general, lo hace inadecuado.
Los errores más comunes asociados con el almacenamiento del cultivo incluyen los siguientes:
- Almacenamiento de papas dañadas. Un vegetal infectado con patógenos es una fuente de infección para los tubérculos sanos. Esto causa podredumbre masiva. En este caso, no es posible guardar el cultivo.
- Falta de voluntad para clasificar las papas de vez en cuando. Las verduras deben clasificarse con cierta frecuencia para eliminar a tiempo las muestras afectadas por la microflora patógena.
- Mantenga todo tipo de papas juntas. Debe clasificar las especies tempranas, de maduración media y tardías.
- Mal secado de las papas. Después de cosechar el cultivo, debe secarse cuidadosamente; de lo contrario, podría producirse un daño masivo en los tubérculos por la pudrición del anillo bacteriano.
- Falta de ventilación en la habitación. En tales condiciones, los tubérculos se pudren rápidamente.
- Desinfección insuficiente de la habitación. Antes de trasladar las verduras al almacén, asegúrese de tratar las paredes con cal.
- Use recipientes apretados. Si se apilan demasiadas papas en una caja o bolsa, los tubérculos individuales experimentarán una fuerte presión de los tubérculos vecinos y se encogerán. Esto conduce a la formación de manchas grises.
Este video habla sobre la clasificación de papas, la elección del embalaje correcto y el lugar para almacenarlo:
Para preservar las papas desde el momento de la cosecha hasta la primavera, debe preparar tanto el lugar donde se almacenará como los propios tubérculos. Las verduras deben estar en condiciones óptimas de temperatura y humedad, para no experimentar presión mecánica y de vez en cuando para buscar pudrición y otras enfermedades.