La tendencia de la salud ha puesto fin a muchos productos animales. Para prolongar la juventud y preservar su figura, debe estar atento a los alimentos que come. ¿Por qué es útil la carne de pavo, cuya apariencia revolucionó la cocción? Veamos las fortalezas y debilidades de la comida popular.
¿Por qué es útil la carne de pavo?
Especificaciones
La patria de los pavos es América, y los primeros individuos fueron traídos a Europa en los barcos de los conquistadores españoles a principios del siglo XVI. El producto sabroso y bajo en grasa llegó a mi gusto, por lo que comenzaron a cultivar el pájaro en casa. Con una preparación hábil, los machos alcanzan los 20 kg y las hembras: 15.
Prácticamente no hay colesterol en las fibras, sino una cantidad suficiente de nutrientes y vitaminas. En términos de la velocidad de asimilación, la proteína supera los índices de carne de conejo y pollos. La saturación viene con una porción más pequeña que se come, por lo que se ha comenzado a recomendar en muchas dietas.
En América y Europa occidental, la carne de pavo ha gozado de una merecida popularidad. Ha tomado un lugar central en las cocinas nacionales o ha reemplazado los componentes grasos. El consumidor doméstico mira con aprensión los estantes de los supermercados, sin saber dónde y cómo se puede usar el producto.
En términos de sabor, la carne tierna se encuentra entre pollo y cerdo. No tiene el aroma específico de un pájaro, que es tan molesto con el uso regular. La cantidad mínima de grasa se absorbe muy rápidamente y no deja centímetros adicionales en la cintura, las caderas.
¿Cómo se ve la carne de pavo? El pecho es blanco y las piernas tienen un agradable tono rosado. La vista en la foto muestra una transición gradual de las partes más claras a las más oscuras. El filete no es tan seco como el pollo. Prácticamente no hay una capa de grasa debajo de la piel.
Contenido de sustancias
Los beneficios de la carne de pavo en su sorprendente composición. Si está ansioso por su propia salud, este es el alimento perfecto para todos los días. La comida deliciosa contiene muchos oligoelementos beneficiosos.
- Vitaminas Incluye todos los componentes necesarios para el desarrollo del cuerpo. Los grupos B, A, E y PP son responsables de muchas funciones dentro del cuerpo.
- Proteína. La sustancia participa en la síntesis de ADN, construcción muscular. Responsable del correcto funcionamiento de los órganos, procesos metabólicos.
- Fósforo. Previene enfermedades articulares, "construye" huesos. Por la cantidad del componente, el producto no es inferior al pescado.
- Triptófano Mejora las funciones del sistema nervioso central y también hace que el fondo emocional sea estable.
- Microelementos El hierro, el potasio, el calcio intervienen en la creación de sangre, y el cobre, el cromo, el zinc y el cobalto estabilizan el funcionamiento de todos los órganos internos.
- Ácido fólico. Necesario para la sana formación y desarrollo del niño en el útero.
Un producto sorprendente contiene componentes importantes para los humanos. Supervisan todas las funciones de la estructura de los órganos internos y son responsables de una fuerte inmunidad. Cuando se usa sabiamente, el producto puede curar muchos problemas, incluidos el insomnio y el síndrome del administrador.
El valor nutricional de la proteína popular es de 270 kcal por 100 gramos. Además, las aves de corral contienen la ingesta diaria de ácidos omega-3 insaturados, que aumentan la actividad cerebral. Los beneficios y los daños dependen de la preparación correcta del plato.
Características beneficiosas
Carne de dieta
Los alimentos de origen animal han estado presentes durante mucho tiempo en la dieta humana. Pero el contenido de colesterol en la carne de cerdo y de res hizo que la población de pérdida de peso del planeta abandonara la deliciosa comida. El principal beneficio de la carne de pavo es que la fibra magra no incluye un componente peligroso y será una buena adición a la dieta.
El gran contenido de proteínas fácilmente digeribles ayuda en los procesos de recuperación después de las operaciones y enfermedades graves. El producto se usa para aumentar la actividad física, así como para desarrollar masa muscular. La sorprendente composición permite hacer frente a cualquier problema sin complicaciones.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la carne de pavo? La concentración única de potasio y grasas insaturadas puede tener un efecto positivo en la salud del corazón y los vasos sanguíneos. El producto es un elemento indispensable de una dieta terapéutica para enfermedades cardíacas.
El bajo contenido de grasa y la abundancia de fósforo permiten absorber el calcio tanto como sea posible. Tal alimento será una buena adición a la dieta durante las etapas de recuperación después de fracturas o para enfermedades articulares. Por cierto, hay una gran cantidad de sodio en la composición, lo que mejora los procesos metabólicos en el cuerpo.
La carne de pavo mejora la inmunidad y fortalece la capacidad reproductiva humana. No causa alergias en los bebés y ayuda al correcto desarrollo del feto en mujeres embarazadas. Se recomienda a los hombres que resuelvan problemas con la potencia. Los científicos han notado que el uso regular del producto previene el desarrollo de la oncología.
Contraindicaciones
Incluso la comida más saludable es dañina cuando se abusa de ella. La glotonería constante de los alimentos con proteínas afecta negativamente el sistema digestivo y puede provocar diversas desviaciones. El predominio de cualquier producto en la dieta altera el metabolismo.
La carne de pavo no contiene colesterol, pero debido a la mayor concentración de proteína animal, puede ser peligrosa para las personas con enfermedad renal y gota. Vale la pena recordar que para cualquier enfermedad, es necesario consultar con un médico. El cambio personal en la dieta conduce a resultados desastrosos.
La sustancia sodio normaliza los procesos metabólicos y restaura la sangre. El consumo excesivo se acumula en el cuerpo, causando presión arterial alta en pacientes hipertensos. Para evitar la agravación, los expertos recomiendan platos de pollo con sal menos sal.
La composición y el contenido calórico de la carne de pavo no se pueden usar como medicamento. Una gran cantidad de proteínas contribuye a la aparición de cólico intestinal y flatulencia. La falta de fibra vegetal en dicha dieta conduce al estreñimiento.
Las vitaminas y otras sustancias importantes serán inútiles al comer un producto en mal estado. Recuerde que solo se usan alimentos frescos en la dieta. Manténgase alejado de la carne de pavo con olor podrido o desagradable.
Como escoger
La carne no debe ser ligera.
Según GOST, en las cadenas minoristas y en el mercado, a los compradores se les ofrecen tanto carcasas enteras como partes individuales. En los estantes de las tiendas puedes encontrar despojos (hígado, corazón) y carne picada. La carne roja es prácticamente indistinguible de la ternera, y la pechuga dietética huele mejor que el filete de pollo.
Los expertos recomiendan comprar materias primas refrigeradas, aunque los productos únicos conservan sus propiedades útiles incluso después de dos meses de congelación profunda. Recuerde que la carne de pavo en el estante inferior del refrigerador tiene un período de uso limitado. Si no lo usa según las indicaciones dentro de las 24 horas, las bacterias putrefactas comienzan a multiplicarse en los tejidos.
No importa cuánto hablen sobre las características útiles de los alimentos, no debe comprar un producto fresco en lugares no verificados. En este caso, no hay garantía de que el ave haya sido criada de acuerdo con todos los requisitos y no habrá antibióticos u hormonas en las fibras animales. No experimentes con la salud.
¿Cómo elegir la carne de pavo adecuada? La piel de la carcasa debe ser lisa, sin manchas ni pegajosidad. Si presiona el dedo en cualquier lugar, la fosa se restaura rápidamente. En apariencia, el pecho es liviano y las piernas son de color rosa. El olor de un pájaro fresco sin aromas químicos, y un olor desagradable indica la presencia de procesos de putrefacción.
Los filetes congelados no deben estar nublados u oscuros en la superficie. Si el costo del producto es mucho más barato que el de las opciones nuevas, entonces es mejor negarse a comprar. A menudo, las cadenas minoristas no cumplen con los requisitos técnicos, por lo que aumenta el contenido de bacterias en el interior.
Cómo cocinar
La carne de pavo hipoalergénica se utiliza en la producción de productos semiacabados y alimentos caseros. A diferencia del pollo, no tiene un sabor específico, por lo que puede administrarse tanto a un niño como a un adulto. Cocinar no viola el valor del producto, al tiempo que mantiene una cantidad suficiente de hierro, potasio y otros elementos.
La carne de pavo con vegetales hervidos se puede usar en las dietas cuando una persona cuenta la cantidad de calorías consumidas. En nutrición dietética, el ave se ha encontrado con muchos admiradores, por lo tanto, está permitido en todos los sistemas populares de pérdida de peso. El contenido de vitaminas no disminuye con este tratamiento.
Las tecnologías modernas permiten utilizar deliciosas aves de corral en la preparación de salchichas y salchichas. El bajo contenido calórico y el excelente sabor se complementan con aromatizantes de alimentos naturales. Los productos semiacabados se producen con mayor frecuencia a partir de la mama.
Si el peso lo permite, toda la carcasa se puede hornear en el horno con papas o freír en un asador. Los shish kebabs a menudo están hechos de carne de pavo, que no tienen un sabor inferior al del cerdo. Cualquier parte del cuerpo del ave no pierde sus propiedades positivas durante la cocción.
Es muy útil comer chuletas de pavo picadas al vapor: son adecuadas incluso para aquellos que tienen que seguir una dieta terapéutica.
El pecho y el hígado se pueden usar para hacer un paté delicioso que contiene un mínimo de calorías. Cocinar no requiere un tratamiento térmico prolongado por parte del cocinero. Este plato no tiene el aroma de pollo o cerdo, y la concentración única de sustancias no es destruida por la temperatura.
Cosas para recordar
Si usted es consciente de la salud, entonces la valiosa carne de pavo no debe asarse. El color apetitoso de la corteza se logra debido a la oxidación de las grasas, y esto afecta negativamente el sistema digestivo. Comer tales alimentos es peligroso tanto para niños como para adultos.
El tiempo dedicado a cocinar también afecta la utilidad de los alimentos. Cuanto más tiempo se sometieron las fibras a tratamiento térmico, menos elementos restantes quedaron en la salida. No se recomienda el consumo frecuente de carnes ahumadas. La manipulación con humo no solo aumenta el contenido de carcinógenos, sino que también aumenta la cantidad de kcal.
¡Vivir saludablemente! Pavo versus pollo. (26.05.2016)
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Pavo. La carne más saludable.
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La calidad de la carne de pavo depende de cómo se cultivó. A diferencia de los pollos, la cría de aves grandes es más lenta y costosa. Para reducir el costo del peso vivo, algunos agricultores usan antibióticos y hormonas. Dichos aditivos se acumulan en los tejidos y pueden dañar al consumidor.
El tipo de carne de baja calidad prácticamente no difiere de la habitual, pero no es deseable que los bebés y las personas enfermas la coman. Para evitar compras riesgosas, recomendamos comprar alimentos de minoristas acreditados. Las tiendas de buena reputación no arriesgarán los productos no probados.
La carne de pavo ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas de la cocina extranjera y nacional. El bajo contenido calórico y el excelente perfil de sabor reemplazarán a la grasa de cerdo. Nuestras recomendaciones lo ayudarán a identificar los aspectos de salud y seguridad de los alimentos populares.