El reino de los hongos se distingue por una gran variedad de representantes. Tienen diferentes propiedades y apariencia, a veces bastante extrañas. Estos incluyen el hongo con cuernos, que, debido a su apariencia inusual, se llama popularmente "cuernos de venado".
Características del hongo honda
Descripción
En ciencia, esto se llama Hericium coralloides (Horny o Ramaria). Pertenece a la cuarta categoría de comestibilidad. De acuerdo con las características estructurales del micelio, estos hongos se clasifican como superiores, es decir, tienen micelio celular. Estos son basidiomecetos, que popularmente se llaman erizos, corales forestales, cuernos de ciervo o cuernos.
Los hongos con cuernos tienen los siguientes signos de estructura externa:
- en forma, los cuerpos fructíferos son erectos en forma de varilla, ramificados;
- el color suele ser blanco, gris, amarillo o crema;
- El diámetro del cuerpo fructífero: de 16 a 30 cm;
- altura - hasta 25 mm;
- sabor amargo;
- el aroma es desagradable, picante;
- peso - hasta 1 kg.
El color de la superficie cambia con la edad del hongo. Por ejemplo, la edad de cuernos de caña se convierte en amatista o naranja.
Hermosos e inusuales a la vista, los hongos con cuernos se enumeran en el Libro Rojo de Rusia. Viven en matorrales sombreados en el follaje podrido o en troncos podridos y caídos. El hongo ramaria ama los lugares húmedos, el período de su crecimiento activo es desde mediados de verano hasta finales de octubre.
El gusano cornudo no afecta a los gusanos, la única plaga para esta especie es el gusano de alambre.
Es fácil cultivar tales "corales" en casa utilizando la tecnología habitual utilizada para cultivar hongos.
Tipos
Estos organismos se dividen en comestibles y no comestibles. No hay cuernos peligrosos para la vida y la salud humana. Para un recolector de hongos, los hongos comestibles con cuernos son un verdadero hallazgo si sabes cómo cocinarlos correctamente. Estos hongos son parientes de rebozuelos.
Las especies comestibles incluyen:
- R. dorado;
- R. amatista;
- R. aciniforme;
- R. amarillo;
- R. truncado;
- R. Junco.
Especies no comestibles:
- R. fusiforme;
- R. peine;
- R. de color amarillo pálido;
- R. púrpura;
- R. pistilar
- R. puñado;
- R. Derecho.
Los hongos comestibles con cuernos de bebé son hongos con un aroma agradable y fáciles de cocinar. Muy a menudo dan una gran cosecha de un "arbusto".
Cuerno de caña
Los animales con cuernos comienzan a recolectarse a fines del verano
El cuerno de caña (Clavariadelphus ligula) es una especie comestible con un tinte amarillo pálido en el color del cuerpo del fruto. Pertenece a los saprófitos de la cuarta categoría de comestibilidad.
Sus ramas tienen la forma de un cilindro, delgado, ensanchado en la parte inferior. La apariencia se asemeja a un lenguaje humano, como si sobresaliera del suelo, de ahí el nombre. La caña con cuernos crece en bosques de coníferas en grupos enteros en forma de círculos, que los forestales llaman "bruja".
Su tamaño es pequeño, hasta 10 cm de altura, y la colección comienza a fines del verano.
Ramaria ordinaria
"Corales del bosque" - esto también se llama ramaria, que crece en los bosques de pinos. Su "tallo" es increíblemente hermoso y parece un verdadero coral marino ramificado que accidentalmente se metió en la espesura. La aparición de ramaria se caracteriza por:
- "tronco" dicotómico;
- color blanco de la capa interna;
- superficie himenial (formando y por lo tanto portando esporas);
- amarillo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Las ramarias se caracterizan por las llamadas. ramificación dicotómica de los componentes del cuerpo fructífero. Con este tipo de ramificación, el eje principal se divide por la mitad en su vértice, y cada parte de este continúa creciendo hasta cierto momento y también comienza a ramificarse de manera similar. Por lo tanto, aparece una especie de "horquillas" o, como dicen, ramas V o U. El tipo dicotómico de ramificación se considera el más primitivo y, en consecuencia, el más antiguo desde el punto de vista de la biología.
Con la edad, la ramaria cambia de color a rojo anaranjado. Se cree que los rebozuelos y los cuernos tienen ancestros comunes, por lo tanto, en estructura tienen cierta similitud.
Ramaria prefiere crecer en la basura en bosques de coníferas. Se puede comer, pero tiene un sabor amargo, por lo que se debe cosechar a fines de agosto y septiembre, ya que la ramaria joven sabe menos amarga.
Hermoso cuernos
Es un hongo no comestible que crece en bosques caducifolios y mixtos. Se caracteriza por:
- altura - 20 cm;
- diámetro - 18-20 cm;
- pierna corta, gruesa y densa;
- color rosa brillante en organismos jóvenes.
Las ramarias viejas se vuelven blanquecinas, fuertemente ramificadas en la parte inferior, las puntas de las "ramas" primero se vuelven amarillas y luego marrones o marrones.
Comer puede provocar una ligera interrupción del tracto gastrointestinal debido al característico sabor amargo.
Carpe con cresta
Un organismo forestal no comestible que produce frutos en coníferas, bosques caducifolios y mixtos desde la segunda quincena de julio hasta finales de octubre. Crece en grupos que se asemejan a arbustos. Tiene una forma de peine y un color de cuerpo crema o blanco, cuya base es un tallo grueso y denso.
La pulpa tiene un amargor característico. Ella es frágil y delicada, sin un aroma brillante.
Solicitud
Los hongos se usan con fines medicinales.
Los "cuernos de ciervo" tienen muchas propiedades útiles debido a su composición química.
Aplicación en medicina
A partir de su estructura micelar, aprendieron a aislar polisacáridos específicos que tienen la propiedad de detener el desarrollo del carcinoma de Ehrlich. Se ha demostrado científicamente que el extracto de los percebes combate con éxito el sarcoma.
Irina Selyutina (Bióloga):
El triptófano es un aminoácido que forma parte de las proteínas de casi todos los organismos vivos en nuestro planeta. El triptófano pertenece al llamado grupo. ácidos esenciales Junto con vitamina B6 (adermina) y magnesio, el triptófano participa en la síntesis de la hormona de la felicidad, la serotonina. Es la falta de ella en las personas durante una dieta lo que provoca el deseo de atiborrarse de "comida chatarra" y provoca depresión.
El triptófano que se encuentra en las células de la pulpa del hongo (y otros organismos que lo contienen) se llama precursor, o precursor de la serotonina, a partir del cual se pueden sintetizar la melatonina y la niacina.
Estos organismos contienen antibióticos naturales y contienen el precursor de la serotonina (triptófano) y su metabolito, el 5-hidroxitriptófano. Para las tinturas alcohólicas medicinales, las cabezas con cuernos se cosechan jóvenes hasta que los cuerpos fructíferos hayan adquirido un tono marrón oscuro.
En la medicina popular, los erizos se usan en el tratamiento de las articulaciones, la recuperación de fracturas y para deshacerse de los gusanos.
Aplicaciones de cocina
Las sopas, en aquellas regiones donde se recolectan los cuernos, generalmente se preparan con la adición de un cuerno amarillo, pero el cuerno de lámina se usa más para paté o caviar. Los "corales del bosque" también se usan para preparar deliciosos bocadillos y rellenos para pasteles. Cuernos: caña o amarillo, ideales para freír en masa.
Para preparaciones para el invierno, secado o congelación, se empapan bien y se lavan a fondo varias veces para que salga todo el amargor y solo quede un agradable aroma.
Daño y contraindicaciones.
Solo se deben recolectar hongos familiares, es necesario clasificar cuidadosamente el cultivo cosechado para excluir la entrada de especímenes venenosos. De lo contrario, se produce una intoxicación grave.
Estos "cuernos" únicos y hermosos absorben todas las toxinas del medio ambiente, por lo que no es necesario recogerlas cerca de carreteras o fábricas. Incluso las especies comestibles en este caso pueden tener un efecto negativo en el tracto digestivo y el cuerpo humano en su conjunto.
Es mejor que las mujeres embarazadas consulten a un ginecólogo antes de consumir tal manjar del bosque. Para niños menores de 14 años, es posible introducirlo en la dieta solo después de consultar a un pediatra.
Conclusión
Los "cuernos de ciervo" del bosque, los cuernos de caña y otras especies son agradables y fáciles de recolectar, porque prácticamente no tienen análogos venenosos en el mundo de los hongos. Encontrado incluso una sola familia es capaz de alimentar a toda la empresa. Las especies de estos hongos interesantes se usan en la medicina popular como antibiótico natural.