El agárico de miel de verano es un representante comestible del mundo de los hongos y pertenece a la familia Stropharia. En los bosques, se encuentra desde principios de junio hasta octubre inclusive. A menudo aparece en tocones, lo que explica su nombre. Crece en racimos, es casi imposible encontrar un hongo independiente.
Descripción del hongo de verano
Descripción de la apariencia del hongo.
El agárico de miel de verano tiene una tapa de 2 a 8 cm de diámetro con bordes hacia abajo. En su centro hay un tubérculo, que es de color más claro que el resto de la superficie de la tapa. Ella misma es de color amarillo-marrón, cubierta con rayas circulares claras. En clima lluvioso, el sombrero puede mostrarse. La pulpa no es densa, más liviana que el hongo en sí, con un olor y sabor pronunciados. Las placas son de color amarillo claro y, a medida que avanzan hacia el tallo donde crecen, se vuelven de color marrón oxidado. El himenóforo es de color marrón oscuro debido a las muchas esporas que cubren la superficie de las placas. Muy a menudo caen en los casquetes debajo de los hongos ubicados en la colonia y, debido a esto, puede parecer que están podridos.
La altura de la pata es de 5-7 cm, y su diámetro no supera los 0,5 cm. En su superficie se puede ver un anillo del mismo color que la tapa, a veces desaparece, pero un rastro característico permanece en su lugar, debajo de él el color de la pata de hongo es más oscuro. La pata repite la forma de un cilindro, tiene una curva, su carne es más rígida que la de la tapa, por lo que rara vez se come.
El período de fructificación comienza en verano y termina más cerca de mediados de otoño. El agárico de miel de verano, además de los hábitats habituales como los tocones, a menudo se encuentra en la madera podrida de los árboles caídos, los troncos húmedos o al lado de un abedul. Las coníferas cercanas prácticamente nunca ocurren. Los rendimientos alcanzan su punto máximo en julio-agosto. Es fácil recolectarlos, con una combinación de condiciones favorables de un lugar, obtienen inmediatamente media canasta de deliciosos hongos de verano.
Los hongos de verano, como los hongos de otoño, se distinguen por un aroma a hongos pronunciado y pulpa delicada, se agregan de manera segura a los alimentos sin un procesamiento preliminar. Este tipo es adecuado para agregar a sopas, freír, guisar, secar. Lo principal es recordar que se deteriora rápidamente y no puede almacenarse durante mucho tiempo, después de recolectarlo debe usarse de inmediato.
Tipos de agáricos de miel
Este grupo incluye muchas especies. Entre ellos, los más populares son los hongos de verano y otoño. Al recolectarlos, debe ser extremadamente cuidadoso, ya que tienen contrapartes peligrosas, como hongos falsos y una galería bordeada, por lo que debe conocer la descripción de hongos útiles.
Agárico de miel de otoño
Este hongo de la miel es una especie comestible. Se diferencia en una tapa más ancha, de hasta 10-15 cm de diámetro, que tiene el mismo tubérculo en el centro que en casi todos los agáricos de miel, el color es amarillo-marrón. Toda su superficie está cubierta de pequeñas escamas marrones, no tiene círculos. La pierna es más grande que la del verano y crece hasta 6-12 cm de altura y hasta 2 cm de diámetro. También tiene la forma de un cilindro, en la parte superior se puede ver un anillo blanco, a medida que se acerca al suelo, cambia de color de beige a marrón. El pedículo puede estar ligeramente ensanchado en la base, pero esto no es inflamación. La pulpa es dura. El himenóforo es laminar, blanco. Los platos rara vez están dispuestos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Lo que habitualmente llamamos especies de hongos de otoño, de hecho, incluye dos especies independientes, pero aparentemente casi idénticas, que solo pueden distinguirse por especialistas. Estas son las siguientes especies: miel, miel de otoño y miel de otoño del norte.
La característica "falda" en la pierna son los restos de una manta gruesa y densa que se siente como fieltro y está cubierta de escamas que se vuelven marrones o marrones con la edad. Estas setas carecen de Volvo.
Se cree que el color de la tapa está determinado en gran medida por el sustrato en el que vive el hongo. Entonces, los hongos de miel que crecen en álamos, moras o acacias blancas tienen un sombrero de color amarillo miel, en coníferas - marrón rojizo, en robles - marrón.
El hongo de la miel de otoño es un parásito de aproximadamente 200 especies de especies de árboles y tiene la capacidad de asentarse con la ayuda de sus hilos de micelio en forma de cordón de hasta varios metros de largo. Se pueden ver debajo de la corteza de la planta afectada si se elimina una sección de la corteza.
Los representantes de otoño a menudo se encuentran en abedules, que crecen desde finales de agosto hasta octubre.
Seta de invierno
Otra especie comestible. El sombrero tiene un diámetro de hasta 8-12 cm, liso, en contraste con el hongo de verano, marrón claro, a veces incluso miel, con bordes claros. En especímenes jóvenes, es convexo, pero en especímenes viejos se vuelve plano. No hay tubérculo en el centro, pero la superficie misma se vuelve más oscura. Con el tiempo, el hongo se cubre con manchas marrones. La pata es rígida, a veces de 4 a 8 cm de altura y hasta 0,8 cm de diámetro. No tiene ningún anillo (es decir, los restos de un velo privado), su parte superior es del mismo color que la tapa. El polvo de esporas es blanco. En buenas condiciones externas, da fruto todo el invierno. Pertenece a la categoría 4, se requiere un tratamiento térmico preliminar antes de comer. Aunque la pulpa es acuosa, tiene un agradable aroma y sabor.
Hongo miel rojo ladrillo
A menudo se le llama pseudoespuma de color rojo ladrillo o hipoloma rojo ladrillo. Se diferencia del hongo de verano en el color de su gorra, que es rojo ladrillo, rojo marrón o amarillo marrón. Su forma es redondeada-convexa, no hay tubérculo en el centro, pero en su lugar el color se vuelve más oscuro. El diámetro de la tapa suele ser de 4-8 cm, aunque en algunas muestras puede alcanzar los 12 cm de diámetro. Se pueden ver copos blancos alrededor de los bordes de la tapa, los restos de una colcha privada. La pata es más gruesa, de hasta 1,5 cm de diámetro, sin dobleces, de color amarillo claro en la parte superior y se oscurece a medida que se acerca a la superficie del suelo. El himenóforo es laminar, caracterizado por un color marrón oscuro con matices púrpuras.
Miel de pradera
Los hongos del prado crecen en grupos
Esta es otra especie comestible de hongos, también a menudo se llama no hongo del prado, o simplemente prado o hongo de clavo. El sombrero es pequeño, de solo 2-5 cm de diámetro, de forma cónica, pero con el tiempo se postra con un tubérculo pronunciado en el centro. Tiene un color amarillo-marrón. El himenóforo es laminar, las placas rara vez se encuentran, pero son lo suficientemente anchas. La pulpa es agradable al gusto, tiene un olor específico pronunciado, de ahí el nombre de "hongo de clavo". A menudo, el hongo del prado se encuentra en prados y claros, que es lo que causó su nombre específico. Los hongos del prado crecen en grupos, formando racimos circulares.
Falsa espuma de azufre amarillo
Esta es una especie venenosa peligrosa que a menudo se confunde con el verano. Lo distinguen del hongo habitual por su color amarillo claro y su olor desagradable. Su tapa tiene forma de campana de diámetro de 2 a 7 cm. La pata crece hasta 10 cm de altura y hasta 0,5 cm de diámetro, su color es similar al de la tapa. La pulpa es de color blanquecino, con un amargor pronunciado y un olor acre. Las placas crecen hasta el tallo, tienen un color gris amarillento en los bordes y verde o aceituna negra más cerca del tallo. El himenóforo es laminar, las placas son delgadas, a menudo ubicadas. En los hongos jóvenes, los platos son de color amarillo azufre, en los más viejos, son de aceituna negra. El polvo de esporas es marrón chocolate.
Características beneficiosas
El agárico de miel de verano contiene sustancias útiles que el cuerpo humano necesita. Entre ellos se encuentran sustancias como proteínas, grasas, carbohidratos, micro y macroelementos (zinc, cobre, hierro y otros), polisacáridos, etc. El contenido calórico de los hongos es de solo 20-30 kcal por 100 g, lo que les permite ser incluidos en varias dietas.
Los hongos ayudan con el estreñimiento, proporcionando un efecto laxante, matan las bacterias patógenas, fortalecen la inmunidad, combaten los procesos inflamatorios, ayudan a eliminar las infecciones intestinales y mejoran los procesos metabólicos.
Contraindicaciones
- Porque Los hongos de verano (habladores) contienen muchas sustancias activas, por lo que no deben ser utilizados por niños a una edad temprana. Se puede dar una pequeña cantidad a aquellos que ya tienen 7 años.
- Las mujeres embarazadas y lactantes también deben evitar el abuso de este producto.
- En caso de enfermedades del tracto gástrico y los intestinos, está estrictamente prohibido comer hongos de verano, porque Esto lleva a complicaciones imprevistas.
- Abstenerse de platos con champiñones debe ser con diarrea.
Solicitud
El agárico de miel de verano tiene varias propiedades útiles que no pueden pasar desapercibidas. Las personas han comenzado a estudiarlas y encontrar su aplicación en varias áreas de sus vidas y actividades.
En la cocina
El uso de esta especie en la cocina es extenso. Los hongos de miel son excelentes sopas, se agregan a los platos principales, los pasteles y las cazuelas se hornean con ellos.
Irina Selyutina (Bióloga):
El hongo de la miel de verano pertenece a la categoría de comestibilidad 3-4. Se prepara sin ebullición preliminar, solo se limpia bien de los desechos del bosque y se lava. Si por alguna razón no se pueden procesar los hongos de miel inmediatamente después de regresar del bosque, se pueden separar, limpiar de escombros, doblar en una bolsa de papel y colocar en un lugar frío. Sin embargo, no pueden almacenarse durante más de 1,5 días.
Estos hongos también son excelentes para secar. Los hongos secos de verano se pueden usar para hacer un polvo saborizante para sopas y salsas.
Muchas personas prefieren encurtir y preservar estos hongos, hacer encurtidos de ellos. En el verano, a menudo se consumen frescos, preservando así todas sus propiedades útiles tanto como sea posible.
El hongo de miel de verano es un hongo maravilloso desde la primavera hasta finales de otoño.
¿En qué se diferencian los hongos de miel entre sí? Comparación entre ellos.
Comparación de la seta de verano y la frontera de Galerina. Buscando diferencias!
En medicina
Como se mencionó anteriormente, este hongo es un antibiótico natural y ayuda en la lucha contra virus y bacterias. Contiene tiamina o vitamina B1, que juega un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos y ciertos aminoácidos en el cuerpo humano, y también es importante para el funcionamiento del sistema nervioso. Una gran cantidad de iones de sustancias minerales (hierro, potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio) ayudan a mejorar el bienestar y restablecer el equilibrio de electrolitos en el cuerpo.
Conclusión
Los hongos de verano son hongos versátiles que son un placer coleccionar. Son fáciles de encontrar en nuestra área y la canasta se llena rápidamente nunca crecen solos. Los hongos de verano son bajos en calorías, tienen muchas propiedades útiles y tienen un sabor agradable, que también es importante. Cuando los agrega a su dieta, pronto puede sentirse mucho mejor y más fresco.