El hongo Aspen se encuentra a menudo en nuestras latitudes. Este delicioso representante del género Millechnik de la familia Russula es ampliamente utilizado en la cocina y la medicina. Los recolectores de hongos deben conocer las características de apariencia, contraindicaciones y otra información sobre este hongo.
Descripción del peso del álamo temblón
Descripción de la apariencia
El hongo de la leche de álamo pertenece al género Mlechnik, como el boletus. El segundo nombre de esta especie es el hongo del álamo. Secreta un jugo característico, lechoso, cuando se corta. El sombrero es denso y puede alcanzar hasta 30 cm de diámetro. Su diámetro mínimo es de 5 cm. El centro de la tapa es cóncavo, tiene un poco de moco. El color es blanco, con ligera pubescencia en los bordes.
Los hongos Aspen son hongos comestibles condicionalmente. La pierna es corta, voluminosa, la carne tiene un sabor picante. El hongo aparece en verano y otoño; se encuentran tanto grupos como especímenes individuales. Una gran cantidad de deliciosos platos se preparan con la ayuda de hongos aspen. Tiene un ligero y agradable aroma afrutado.
Cualquier recolector de hongos busca encontrar y recolectar hombres debajo del piso, como también se le llama, pero puede ser difícil. Hay varios tipos de peso.
Especies de hongos
Leche blanca: Este tipo es el más común. Lo están buscando en bosques con abedules; estos pueden ser bosques caducifolios y mixtos. Las búsquedas comienzan en julio y terminan a principios de otoño. El diámetro de la tapa no supera los 20 cm. El color es blanco o amarillo. La pata del hongo mide hasta 6 cm de largo y 5 cm de grosor, incluso blanco. La principal ventaja de esta especie es que con mayor frecuencia crece en grupos enteros. Las setas se esconden debajo de las hojas. En la cocina, este tipo se usa solo para encurtidos.
Amarillo leche: La especie es bastante rara. Se diferencia de la versión anterior en su intenso color amarillo. Los bordes de la tapa están cubiertos de escamas rojizas. Este hongo también es salado.
Irina Selyutina (Bióloga):
La piel de la tapa del seno es amarilla, dorada o amarilla sucia, pegajosa o viscosa, además, puede tener vellosidades que la hacen "lanosa". Al igual que el resto de los hongos, hay zonas concéntricas, apenas se notan en los representantes de la especie. Cuando se presiona en el sitio del daño, se observa un ligero dorado de la superficie. La pulpa es blanca, muy densa, pero al mismo tiempo quebradiza, tiene un sabor fuerte y un agradable olor a fruta, se vuelve amarilla en el corte. La savia lechosa es blanca, pero cuando se expone al oxígeno en el aire, se vuelve amarillo grisáceo. La pierna está pegajosa en el exterior, hay una cavidad en el interior. Su superficie blanquecina está completamente sembrada de hoyos de color amarillo brillante.
Esta especie es un agente formador de micorrizas, que entra en simbiosis con representantes de los árboles coníferos, dando preferencia a los abetos y también a los abedules. Como lugar de residencia, prefiere los macizos de coníferas, representados por el abeto y el abeto, que se encuentran con menos frecuencia en los bosques de abedules. A menudo se instala en los bosques de montaña. Fructifica de julio a octubre.
Pecho azul: la pulpa es densa, de color amarillento, tiene un olor a hongos y un sabor fuerte. El jugo blanco lechoso que se libera del hongo cuando se corta se vuelve oscuro, púrpura con el tiempo.
Aspen mama: es relativamente raro, crece en bosques con álamos, pero casi siempre cerca de álamos. Este hongo tiene una gorra blanca, ocasionalmente se encuentran manchas rosadas en él. La piel está cubierta con una pelusa pequeña. Se vuelve pegajoso en clima húmedo. Micorriza formando raíz de hongo con sauces, álamos y álamos. Se sala antes de su uso.
Pecho negro: obtuvo su nombre debido a la presencia de un medio marrón y los mismos bordes de la gorra. Al cocinar, el color se convierte suavemente en rojo. La pulpa es blanca, gris cuando está rota. Se encuentra en bosques mixtos y bosques de abedules. El hongo es ideal para la salazón.
Irina Selyutina (Bióloga):
La lactosa negra a veces se confunde con otra especie comestible condicionalmente: bulto negro. Sin embargo, puedes encontrar diferencias:
- Habitat: El Sr. negro se encuentra en bosques mixtos y bosques de abedul, y el artículo negro se encuentra en áreas coníferas.
- Sombrero:
- color de la tapa: en negro, es oliva oscuro, y en podgruzdka es marrón sucio;
- borde de la tapa: para el negro, el borde de fieltro de la tapa es característico, para la carga, toda la superficie de la tapa es lisa;
- superficie de la cabeza: en negro, tiene zonas concéntricas débilmente perceptibles (a veces no lo son), la piel es mucosa. La carga tiene una piel ligeramente pegajosa, no hay zonas concéntricas de un color más oscuro.
- Pulpa: en negro, es blanco, gris en el corte. Podgruzdka se caracteriza por la presencia de un color rosado, que se oscurece con la edad y se ennegrece en el corte.
- Jugo lechoso: en carga baja está ausente, en Mr. black es muy abundante y de sabor muy picante.
- Placas de himenóforo: en la carga, las placas son de color negro-gris, y en el negro son de color claro.
- Coloración después de la salazón: podgruzdok - se vuelve negro, h. el bulto se vuelve púrpura-burdeos.
Leche de pimienta: Este tipo de leche se caracteriza por un tinte azul de la pulpa cuando se corta. El sombrero puede ser liso o ligeramente aterciopelado. Crece en los bosques de robles, que se encuentran con mayor frecuencia en el Cáucaso. La especie se caracteriza por la variabilidad en el color de la gorra: puede ser blanca o crema. Las placas también pueden cambiar su color de blanco a crema. Los hongos secos y en polvo se pueden usar en lugar de pimienta.
Características beneficiosas
El hongo Aspen (álamo) tiene una serie de propiedades útiles:
- utilizado como diurético;
- elimina cálculos renales;
- destruye bacterias patógenas;
- lucha contra la tuberculosis;
- tiene un efecto beneficioso sobre la inmunidad;
- mejora la memoria y la actividad cerebral;
- mejora la digestión;
- trata los trastornos nerviosos;
- normaliza los niveles de azúcar;
- limpia los vasos sanguíneos para que no formen placas de colesterol;
- ayuda en la lucha contra la obesidad;
- hace frente a las verrugas.
Contraindicaciones
La leche no se puede comer cruda
El hongo de la leche de álamo también tiene una serie de contraindicaciones. Está prohibido usarlo:
- personas con problemas estomacales e intestinales;
- niños menores de 7 años;
- que sufre de pancreatitis
También vale la pena considerar que el hongo es difícil de digerir debido a la gran cantidad de quitina. No debe comerse crudo; asegúrese de procesarlo antes de cocinarlo.
Solicitud
Los hongos de leche, de acuerdo con la descripción, se utilizan en la preparación de diversos platos, así como con fines médicos.
En la cocina
Las proteínas útiles en la composición del hongo representan más del 30%, por lo que el hongo de leche de álamo temblón es mucho más satisfactorio que la carne de res. Es mejor salarlo, aunque es posible cocinar otros platos. Lo principal es llevar a cabo el pretratamiento correctamente, lo que eliminará por completo la amargura.
En medicina
Los hongos lácteos se han generalizado en las preparaciones farmacológicas. Algunos de sus tipos son parte de los medios que luchan contra el bacilo de Koch.
Hay recetas, incluso para la preparación de tintura de hongos de leche para el tratamiento de pulmones, riñones, diabetes.
Muchos hongos, carga de álamos y álamos (Lactarius controversus) 2019
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Bulto blanco. Seta Aspen. Leche de álamo. Lactarius controversus
Creciente
Para crecer en el micelio en el sitio, la forma más fácil es tomar un hongo de álamo demasiado maduro, secarlo, picarlo finamente y colocarlo en el suelo preparado. En los próximos 5 años, el jardinero tendrá una cosecha abundante de hongos. Esto se hace mejor entre mayo y septiembre.
Conclusión
El hongo de la leche de Aspen es uno de los hongos más populares en Rusia. A menudo se cultiva en parcelas y se usa en medicina.