El consumo de repollo blanco en los alimentos representa anualmente hasta 20 kg per cápita en Rusia. El antepasado de las variedades modernas de plantas crucíferas utilizadas en la dieta diaria es la col silvestre.
Descripción de la col silvestre
Antepasado de plantas cultivadas
Durante siglos, la gente ha cultivado col silvestre, la ha cuidado. Actualmente, es un cultivo vegetal valioso, cuyas variedades son sorprendentes en su diversidad: hay repollo blanco, coles de Bruselas, Saboya, colinabo, coliflor, Beijing, japonés, repollo rojo.
La similitud de las variedades radica en la presencia de cabezas de repollo o inflorescencias utilizadas para alimentos, y la diferencia está en la forma de las cabezas: son de diferentes colores, texturas y tamaños. La variedad de formas se crió artificialmente, ya que la cabeza de la col y las hojas de la col son órganos hipertrofiados. Es el representante salvaje de la familia Cretácea el antepasado de todas las variedades modernas.
"De todos los vegetales, el primero". Mark Cato
El repollo silvestre ha tenido un gran éxito no solo por sus propiedades positivas, sino también por su tamaño. También fue llamada "Kale". Según la descripción, su tallo alcanza los 60 cm de altura, ligeramente ensanchado hacia abajo, puede ser ramificado, tener un color púrpura. Las hojas en forma de roseta crecen grandes.
La cultura está decorada con flores de flores amarillas o blancas. Debido a sus cualidades decorativas, la planta adorna cualquier jardín. Su otro nombre es browncol o gruntol. El vegetal pertenece a la familia crucífera anual.
Variedades de repollo silvestre y características de cultivo
Las reglas para cultivar col silvestre dependen de la variedad seleccionada:
- Calais Roja La variedad se distingue por hojas rojas rizadas.
- Heces siberianas. Es una variedad resistente: puede soportar bajas temperaturas y no teme a las plagas.
- Heces rizadas. Tiene hojas rizadas, arrugadas, dulces y suaves.
- Premier Calais. Es un cultivo resistente a las heladas que crece rápidamente.
- Dino Kale La peculiaridad de la variedad son las hojas altas y delgadas.
- Reed heces. Sus características son poderosos pecíolos y la capacidad de crecer hasta 2 m.
La col silvestre tolera bien las heladas
El repollo silvestre es resistente a las heladas, por lo que se planta incluso al aire libre. Los brotes aparecen después de 2 meses. Al final de la primavera, las plantas cultivadas están listas para plantar en el suelo. Para hacer esto, elija un lugar soleado en una elevación para que el agua no se estanque. El suelo debe ser regado y aflojado: al repollo le encanta aporrearse.
Con buen cuidado, el vegetal crece hasta 1 m de altura.
Los beneficios de la col silvestre
El repollo silvestre es rico en proteínas y aminoácidos. Se absorbe bien y, en términos de propiedades energéticas, no es inferior a otros productos proteicos. La col rizada es un depósito de vitaminas A, C, grupo B, K y PP.
Este cultivo anual aumenta la resistencia del globo ocular a la radiación solar. La concentración de minerales en las hojas depende de la calidad del suelo en el que crece.
La col es rica en potasio, magnesio, fósforo y otros oligoelementos como el sulforano, que es una cura para muchas enfermedades y tiene un efecto antibacteriano. Y un oligoelemento como el indol-3-carbinol detiene el crecimiento de las células cancerosas.
Aplicación de col silvestre
Actualmente, el repollo silvestre se usa como alimento como fuente de vitaminas y minerales. Ella es un regalo del cielo para los nutricionistas. Las hojas jóvenes se usan como alimento, son más suaves. Puede preparar una ensalada de hojas frescas de repollo silvestre con cebolla, tomate y hierbas frescas, con la adición de huevos duros y sazonar con crema agria o aceite de oliva. Las hojas también son guisadas y fritas.
Mi nuevo proyecto "KALE". Preparándose para cultivar col rizada
El antepasado de la col moderna no se limita a cocinar. Las hojas trituradas hacen frente a enfermedades de la piel, tumores, úlceras. Debido a su resistencia a las heladas, Kale se utiliza como cultivo forrajero.
Resumiendo
Hoy, las variedades vegetales cultivadas tienen más éxito que la col silvestre. Sin embargo, las cualidades únicas del ancestro crucífero hacen posible cultivarlo en jardines hasta el día de hoy.