Además de la carne delicada y tierna de un cerdo, a menudo se comen otras partes del cuerpo del animal, que tienen un sabor agradable y pueden decorar cualquier mesa. El corazón de cerdo es un subproducto popular bajo en calorías (118 kcal), que pertenece a este tipo de alimentos. Se puede guisar y hornear, hervir y freír con la adición de varios ingredientes. El corazón de cerdo puede ser muy sabroso y saludable, pero también tiene sus inconvenientes.
Corazón de cerdo
Características del producto
Muchas amas de casa rechazan inmerecidamente este producto, considerándolo secundario. De hecho, el corazón de cerdo es un producto premium y tiene un sabor delicado. Sus fibras musculares son más delgadas en comparación con el corazón de res, por lo que este producto se puede llamar casi dietético. Antes del procesamiento real, solo necesita eliminar la grasa ubicada en la superficie del corazón de cerdo, luego se volverá aún más tierna.
Al tener una proteína completa, este subproducto se puede consumir solo y en combinación con otros ingredientes. A menudo se sirve en una ensalada, así como con verduras, aperitivos, salsas o platos principales. El corazón de un cerdo se puede moler en una carne picada y luego convertirse en un delicioso plato de carne.
¿Cuáles son los beneficios de este producto?
Con su pequeño tamaño y peso de 300-350 g, el corazón del cerdo tiene una cantidad impresionante de nutrientes y una rica composición. Se cree que este producto es excelente para personas con enfermedades cardiovasculares. El corazón de cerdo es excelente para diversas enfermedades de la sangre, ya que contiene una cantidad significativa de hierro. Es por eso que, con anemia, la preparación y el uso de dicho plato se considera simplemente insustituible.
El corazón del cerdo también se ofrece a los ancianos, cuyo cuerpo necesita vitaminas y nutrientes adicionales. Si no se usan en exceso, estos alimentos pueden ayudar a mantener la salud de las personas mayores en el nivel adecuado. El corazón de cerdo es una excelente opción para las personas con trastornos nerviosos. Con una gran cantidad de vitamina B, este subproducto satura el cuerpo con elementos traza importantes que son responsables del funcionamiento normal del sistema nervioso.
Para todos los que sufren de colecistitis, el corazón de cerdo es un gran plato para comer regularmente. Con la enfermedad renal y después de la cirugía, puede recuperarse más rápido con este delicioso ingrediente.
También se recomienda incluir el corazón de cerdo en el menú para adolescentes cuyo cuerpo en crecimiento necesita una gran cantidad de minerales y oligoelementos. Es beneficioso para los atletas comer este producto, ya que es rico en proteínas. Pero es mejor comerlo hervido para que el exceso de grasas no ingrese al cuerpo. Pero aquellos que padecen enfermedades oculares pueden restaurar su vista debido a la vitamina A contenida en el corazón del cerdo. La misma sustancia afecta la piel, mejorando su condición.
Elementos esenciales de un corazón de cerdo.
Para comprender por qué el corazón de cerdo es un producto tan necesario para el cuerpo, simplemente puede observar la composición de los nutrientes que se encuentran en este subproducto. Esta es una serie de vitaminas:
- ácido fólico;
- vitamina C;
- vitamina A
- vitamina E
- tiamina
- vitamina PP;
- riboflavina.
Entre otras cosas, el corazón de cerdo contiene micro y macroelementos, sin los cuales el trabajo corporal completo y la buena salud son simplemente imposibles:
- hierro;
- fósforo;
- selenio;
- magnesio;
- calcio;
- manganeso;
- zinc;
- sodio.
También contiene cobre, sin el cual el sistema inmunitario humano se debilita, así como también se interrumpe el suministro de sangre, en el cual es probable el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular. El producto también es rico en yodo, una cantidad equilibrada de la cual es necesaria para que la glándula tiroides funcione correctamente.
Daño por comerse el corazón de un cerdo
Como muestra la práctica, este subproducto prácticamente no daña el cuerpo humano. Sin embargo, hay momentos en que es deseable excluir un producto de la dieta. Si una persona sufre de enfermedades del tracto gastrointestinal, el corazón del cerdo puede ser algo duro para su cuerpo. Alternativamente, el ingrediente se puede comer en pequeñas cantidades, pero solo se hierve.
Sucede que una persona tiene una intolerancia individual al corazón del cerdo. En tal situación, se recomienda renunciar a este sabroso plato en favor de su salud. Sin embargo, estos casos son extremadamente raros, por lo que puede sentirse mal solo con una preparación inadecuada. Si el corazón está demasiado gordo, resistente y el tratamiento térmico se realizó incorrectamente, en tal situación también puede dañar el cuerpo.
Cómo cocinar un plato delicioso
Los beneficios y daños del corazón de un cerdo son conceptos que dependen directamente del procesamiento culinario de este producto. Cocinado con verduras, al vapor, guisado u horneado, puede ser un gran plato incluso para niños. El corazón de un cerdo en crema agria es muy sabroso. No necesita ser muy hábil para que esta receta simple funcione. Necesitará:
- Zanahoria;
- crema agria;
- cebolla;
- ajo;
- un poco de aceite vegetal;
- especia.
Primero debe enjuagar bien el corazón de cerdo (se requiere 1 kg de producto), eliminar las venas, los vasos sanguíneos y la grasa. Córtalo en rodajas. Luego debes rallar 2 zanahorias con la misma cantidad de cebollas. Después de freír las verduras con ajo en una sartén, agregue el corazón de cerdo y fríalo hasta que esté dorado. Tan pronto como la comida haya adquirido un color agradable, debe retirarse del fuego. En este momento, es necesario diluir la crema agria con agua, agregar especias y luego verter la mezcla en una cacerola o sartén profunda, después de lo cual se recomienda hervir a fuego lento todos los ingredientes durante una hora y media.
Cómo cocinar un corazón de cerdo más tierno que el pollo - La receta de Todos será buena - Edición 398 - 27/05/2014
Estofado de corazón de cerdo. Cómo cocinar un corazón de cerdo.
Cómo cocinar un corazón de cerdo. Cuánto cocinar un corazón de cerdo.
Cocinar un corazón de cerdo fresco también se puede llevar a cabo en una multicocina. Para hacer esto, deberá realizar las mismas acciones con cebollas y zanahorias, solo configure primero el programa "Fry" y luego - "Stew". Delicado y delicioso corazón de cerdo se puede servir con papas, trigo sarraceno, pasta, ensaladas y otras deliciosas adiciones. ¡Una cena abundante para toda la familia está lista!