La raza de vacas Kalmyk es una de las primeras razas de origen asiático. Fue llevado a las estepas del Caspio en el siglo XVII. Hoy es la mejor raza de dirección de carne. Los nómadas formaron esta raza en condiciones crueles en China y Asia Central y Central. Fueron fuertemente influenciados por las condiciones climáticas, el estilo de vida y las malas condiciones climáticas y el mantenimiento diario de las vacas.
Descripción de las vacas de raza Kalmyk
Hace 400 años, la raza de vacas Kalmyk se generalizó en Siberia, la región del Volga y las costas del Don. La principal diferencia entre esta raza es la longevidad, la resistencia y una estructura corporal fuerte. Las hembras y los machos tienen una cresta en la parte posterior de la cabeza; esta es la principal diferencia con respecto a otras razas. Los animales se seleccionaron estrictamente según los servicios públicos, se seleccionaron las mejores vacas y se rechazó a las peores. El ganado se formó bajo la influencia de un clima hostil con pastoreo diario.
Los animales son rojos con manchas blancas, rojos, multicolores o marrones, con cuernos en forma de media luna. El peso de una vaca adulta puede alcanzar hasta 500 kilogramos, y los toros hasta 1100 kilogramos. Un ternero recién nacido pesa aproximadamente 25 kilogramos.
La raza Kalmyk también se puede reconocer por las siguientes características:
- cuernos en forma de media luna;
- constitución fuerte;
- la espalda baja es alargada;
- agilidad;
- las costillas están ampliamente espaciadas;
- cuello carnoso;
- la cabeza no es pesada;
- el cofre y el cofre están bien formados;
- el vientre es redondo y ligeramente caído;
- ubres prominentes;
- amplia cruz;
- la piel es bastante gruesa;
- el cabello es largo;
- la espalda es recta;
- Las piernas son planas y macizas.
Esta raza a menudo se cruza con otros toros para obtener nuevos tipos de carne o razas grasosas. El animal Kalmyk tiene excelente material genético. Todas las razas que se cruzaron con una vaca Kalmyk heredaron resistencia a las condiciones climáticas y a cualquier clima, caminan rápidamente, pastan en el pasto desde la mañana hasta la tarde.
Los granjeros de la región del Volga cruzaron las razas Kalmyk con las razas Shortgrn y Simmental para mejorar la calidad de las vacas. Pero incluso después de tal cruce, se dieron cuenta de que una raza pura todavía tiene mejores cualidades que una cruzada.
En la región del Volga en 1928, los criadores, cuando tenían 1.200 animales, identificaron y notaron cualidades tales como:
- adaptabilidad al clima ruso;
- aumento de peso rápido, en hembras 600 kilogramos, y en machos 1 tonelada;
- alto porcentaje de carne sacrificada;
- jugosidad de la carne.
Hoy, los agricultores que mantienen a las vacas en condiciones secas de estepa están haciendo esto. En fuertes estepas soleadas, solo el 90% de todos los animales se sienten bien. Esto se debe al hecho de que otras razas no están tan adaptadas a indicaciones climáticas tan severas y sus indicadores productivos se reducen.
La raza Kalmyk más popular en las siguientes regiones de Rusia:
- Bajo Volga;
- Kalmykia
- Región de Stavropol;
- Región de Rostov.
Poco después comenzaron a criarse en Kazajstán, Turkmenistán y Uzbekistán. No hay competidores para las vacas Kalmyk en estas regiones extranjeras.
En casa, un toro puede crecer hasta 900 kilogramos de peso vivo, y los terneros con buena alimentación y cuidado adecuado para el año y medio ya pesan 450 kilogramos. Con una alimentación adecuada, el peso del sacrificio es del 66%, mucho más alto que otras razas de vacas. El peso de matanza de un toro de un año y medio es del 60%. La carcasa sale con un peso de 200 kilogramos.
Los agricultores a menudo mantienen precisamente la raza de vacas Kalmyk, porque su carne es tierna, cuando se sacrifica mucho, la grasa también tiene un excelente sabor. También comienzan a reproducirse temprano, las vacas son buenas madres, se alimentan rápidamente y aumentan de peso rápidamente. Las vacas y los toros Kalmyk soportan con calma diversas condiciones climáticas y se acostumbran rápidamente al nuevo clima.
Características importantes de las vacas.
Una característica de la raza de vacas Kalmyk es la dinámica positiva de ganar peso vivo. En invierno, el ganado Kalmyk pierde de 30 a 100 kilogramos de peso, pero incluso en esta situación, el animal se ve bien alimentado antes de ir al pasto, es decir, en primavera. En una temporada, cuando las vacas están en el pasto, pueden ganar de 50 a 60 kilogramos de grasa.
En esta raza, la grasa se recolecta no solo debajo de la piel, sino también entre los músculos. En invierno, cuando el animal no tiene suficiente hierba y nutrientes, así como una alimentación deficiente, esta reserva de grasa sirve como energía.
Debido al hecho de que el animal tiene un 75% de grasa, que también se encuentra entre los músculos, su carne es única y muy sabrosa. La raza de vacas Kalmyk (en comparación con otras) es resistente a los cambios de temperatura, se sienten muy bien en el frío extremo y en el calor insoportable. Los científicos han descubierto que esto se debe a que tienen una estructura única: las vainas de la piel tienen muchas salidas de los conductos de las glándulas sebáceas, mientras que otras razas lecheras de las vacas tienen un pasaje.
Por lo tanto, la grasa lubrica bien el cabello, que es lo que les permite tolerar libremente el viento, las heladas y el calor. Los depósitos de grasa en el verano protegen al animal del sobrecalentamiento, y en invierno, por el contrario, de la congelación.
Esta raza a menudo se cruza con otras para obtener la calidad de carne de la carne de leche y solo la raza lechera. La vaca Kalmyk es una fuente de buen material genético, fue esta raza la que participó en la creación de la raza kazaja y la kolola rusa. Las razas resultantes, así como las Kalmyk, son resistentes a cualquier condición climática, es decir, toleran tanto las heladas severas como el calor extremo. También caminan bien y aumentan de peso rápidamente, existe una valiosa base biológica.
La productividad de las vacas Kalmyk
En cuanto a la leche, la raza proporcionada no es de alto valor, ya que la producción de leche por año es de 1 o 1.2 toneladas. Hay especímenes individuales que pueden producir hasta 3 toneladas por año, pero esto sucede si el ternero se alimenta artificialmente. La grasa de la leche es de 4.5 por ciento.
La raza Kalmyk es apreciada por la carne veteada, que tiene un excelente sabor y aroma, aunque tiene un color rojo brillante con rayas amarillas. Los gobios de esta raza pueden enviarse al matadero cuando alcanza un peso de aproximadamente 500 kg, esto ocurre en aproximadamente un año y medio. Un toro adulto pesa alrededor de 600 kilogramos, hay momentos en que un toro puede pesar hasta 1000 kilogramos de peso vivo. Dado que los animales pueden pastar todo el día en el pasto, simplemente no tienen tiempo para acumular grasa debido al movimiento constante.
Las vacas de esta raza se distinguen por su buen desempeño, su instinto materno está bien desarrollado, no necesitan participar en el hotel, pueden hacerlo ellas mismas. Poco después de dar a luz, las vacas pueden pastar y fertilizar nuevamente. La ligera pérdida de peso en el invierno no afecta la salud y el peso de los terneros. En la primavera, rápidamente ganan el peso que se perdió al pastar.
En invierno, enviar un animal al matadero no es rentable, ya que se pierden 40 kilogramos de peso, debido a que una vaca siempre pierde peso durante este período. El horario de verano es el período más adecuado para el sacrificio, ya que el ganado está ganando peso bien, ya que reciben todas las sustancias necesarias en el prado.
La raza presentada tiene varios criterios que los hacen únicos. Las hembras están cubiertas de grasa y comen incluso los alimentos más baratos y de menor calidad, en una temporada, tanto los machos como las hembras pueden ganar alrededor de 70 kilogramos de grasa, lo que sirve como calefacción en el invierno.
¿Cómo cuidar y mantener las vacas Kalmyk?
Las vacas de esta raza no requieren atención constante, el ganado, incluso con lances largos y constantes, aumenta de peso. Una manada de razas Kalmyk puede superar unos 50 kilómetros por día, pero necesitan un descanso obligatorio de seis horas.
Cuidado
En el puesto donde se encuentra el ganado, siempre debe haber luz, grandes ventanales y puestos equipados. La habitación debe tener ventilación. En cuanto al aislamiento del granero, esto no es necesario, si la temperatura no es inferior a -40 grados, es suficiente para hacer el piso de paja.
El rebaño se siente bien incluso con 45 grados de calor y 40 grados de escarcha, gracias a esto, esta raza se puede criar en cualquier parte del mundo. Lo que se necesita del dueño de las vacas es la limpieza constante del establo, el reemplazo constante de agua con agua limpia y las vacunas necesarias. Para la alimentación rápida de las vacas Kalmyk, se debe utilizar la alimentación, mientras que los toros ganan la masa necesaria en cinco meses y los adultos en tres meses.
Enfermedad
Las vacas Kalmyk son resistentes a las enfermedades, si se administran las vacunas necesarias, prácticamente no se enferman. Si hay focos infecciosos, el ganado puede enfermarse de leucemia, leptospirosis o actiminosis. Si no sigue todas las reglas de higiene, las vacas pueden contraer infecciones por helmintos.
En las primeras manifestaciones de síntomas, es urgente buscar ayuda de un veterinario calificado. Durante el tratamiento, la vaca enferma se mantiene separada, tanto en el establo como en la caminata, para que otros animales no se infecten.
Alimentación
En el verano, las vacas mismas obtienen alimento en los prados, no hay necesidad de darles alimento concentrado. Pueden pastar en cualquier césped y hay hierba de cualquier suavidad, lo principal es que sea alta.
Incluso en invierno, los animales pueden obtener alimento en el pasto, sacándolo de la nieve.
Las vacas deben tener agua, que debe administrarse cuatro veces al día. Los terneros que pesen menos de 250 kilogramos necesitarán 40 litros de agua. Si el peso es de 250 a 350 kilogramos, se requerirán 50 litros de agua, y si el peso es mayor, entonces serán suficientes 60 litros de agua por día. Si la temperatura del aire es alta, entonces el agua necesita un 20% más.
Aunque los animales pueden pastar durante todo el año, el contenido mejorado y la adición de alimento a la dieta afectarán positivamente la ganancia, especialmente para:
- ensilaje de hierba, así como ensilaje de maíz;
- heno
- verduras y tubérculos
De abril a junio, es mejor pastar en cereales, plumíferos o campos de festuca. Y a partir de agosto, debe dar preferencia a los campos de hierba pluma y ajenjo. En la temporada de pastoreo, las vacas pueden acumular alrededor de 60 kilogramos de grasa, utilizada para soportar fuerzas vitales en el invierno, cuando no hay suficientes vitaminas naturales.
Cuidado de la pantorrilla
Los terneros nacidos de vacas Kalmyk tienen buena salud. El parto ocurre solo, en casos muy raros, se requiere ayuda humana. La tasa de supervivencia de los animales jóvenes es del 99 o incluso del 100%, a veces del 96%. La inmunidad fuerte permite mantener terneros en cualquier parte del mundo, incluso con condiciones insalubres.
El peso corporal al nacer es de 25 kilogramos. La raza está madurando tarde, crecen un poco más lento que otras razas de carne. Desde los primeros días, pastan con sus madres, comen leche, los terneros se desarrollan rápidamente y ganan un kilo y medio al día.
La adaptabilidad a las nuevas condiciones de vida tiene lugar dentro de una semana. La inmunidad no es demasiado alta, por lo que es importante durante este período la prevención de enfermedades graves en forma de vacunas.
Después del nacimiento, los terneros se colocan en una jaula separada, colocada en una paja directamente en el granero, donde no hay corrientes de aire y la temperatura del aire es de +13. La alimentación con calostro ocurre aproximadamente 5 veces al día; en el segundo día de vida, se puede dar al ternero un poco de agua tibia del biberón. El calostro se produce en la vaca durante los primeros 5 días, luego entra la leche normal. A partir de los 10 días de edad, se debe dar agua tres veces al día, después de lo cual ofrecen heno y alimento suculento.
Alimentando a los jóvenes:
Alimentar | 9-12 meses | 13-16 meses | 17-20 meses |
Frijol heno | 1 kilogramo | 1 kilogramo | |
Heno de hierba | 2,7 kg | 3,5 kg | 4 kg |
Paja | 1 kilogramo | 1 kilogramo | 3 kg |
Ensilaje de maíz | 8 kg | 10 kg | 14 kg |
Remolacha | 2 kg | 3 kg | |
Aditivos concentrados | 2 kg | 2,2 kg | 1,5 kg |
sal | 45 g | 50 gramos | 50 gramos |
Fosfato | 35 g | 45 g | 40 g |
Azufre | 6 g | 8 g | 5 g |
Lea más sobre la alimentación de terneros desde el nacimiento: lea aquí.
¿Cómo es la cría de vacas de la raza Kalmyk?
La raza Kalmyk a menudo se cruza con las razas existentes y para criar nuevas razas de vacas, debido a su resistencia, madurez temprana, rápido aumento de peso y excelente sabor de los productos cárnicos.
Hoy existen dos variedades de ganado Kalmyk:
- Ganado temprano con un peso corporal pequeño.
- Maduración tardía, pero alto peso corporal, gran rendimiento de carne.
Una vaca está lista para reproducirse en un año y medio y puede parir crías de 10 a 15 años. Para los toros Kalmyk, las vaquillas están permitidas solo si ha alcanzado un peso de 3 centavos. La ayuda humana con la fertilización y el nacimiento de terneros no es necesaria, su embarazo es fácil, el peso del ternero recién nacido es de 22 kilogramos.
Las vacas son excelentes madres; no permiten que nadie se meta en la pantorrilla y se vuelven agresivas. Por lo tanto, el ternero se queda con su madre hasta que crezca. La tasa de supervivencia de los terneros es alta, es del 95%, por cada 100 vacas en el rebaño hay 90 terneros.
Cuando la cría alcanza los 8 meses de edad, dejan de ser succionados, a esta edad, debido a la leche materna, pesan 180-240 kilogramos.
Gracias a la cría en granjas privadas, las vacas Kalmyk pueden tener grandes posibilidades de aumentar la cantidad de ganado. Pero para caminar, necesitan asignar un área grande donde crecen diferentes pastos. Dado que en un lugar pueden pastar solo una semana, después de lo cual deben destilarse a otro lugar.
Ventajas y desventajas
Las vacas Kalmyk tienen muchos aspectos positivos:
- alta resistencia;
- excelente sabor de productos cárnicos;
- precocidad
- engorda rápidamente;
- el cabello de densidad moderada puede proteger al animal de las heladas;
- simplicidad en la partida y el mantenimiento;
- las vacas no tienen pretensiones en la comida;
- alto porcentaje de supervivencia de terneros;
- leche alta en grasa
Solo hay un inconveniente: a veces son muy agresivos, especialmente si una persona está tratando de acercarse a la pantorrilla. Otra desventaja no es la presentación de la carne, es más como la carne de una vaca vieja, pero en realidad no es así, porque tiene un sabor único.
Comentarios de los agricultores
Entre los granjeros de esta raza de vacas solo hay aspectos positivos de productividad y calidad. El ganado puede ser mantenido incluso por una persona que no haya encontrado esto antes y que no tenga experiencia, ya que no requieren cuidados intensivos.
Oleg el Grande 52 años. Granjero.Lo que hace que la raza sea única es que, incluso con el escaso contenido de pasto, las vacas aumentan de peso y la calidad de la carne no disminuye. Lo único negativo es la agresividad hacia una persona si se acerca a una pantorrilla. Y las vacas Kalmyk son muy rentables para reproducirse.
Victor Ponomarev tiene 45 años.La carne que se puede obtener de esta raza de vacas es muy sabrosa, y estas cualidades no se pierden incluso durante el tratamiento térmico. En cría, cuidado y mantenimiento no son caprichosos y esto se ha verificado en mis muchos experimentos.
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Es beneficioso criar vacas de raza Kalmyk, porque no son fastidiosas ni en la partida ni en la alimentación. También pueden pastar en pasturas durante todo el año. Sin depender de la calidad de la alimentación, el animal sigue ganando peso bien. La carne de esta raza tiene un sabor excelente en comparación con otras razas de carne.
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