Uno de los representantes de los hongos laminares recibió su nombre debido al pronunciado color verde oliva del cuerpo fructífero: jilguero verde, aleta verde o serbal verde. Este hongo pertenece a los hongos de arenisca, es decir, crecen en la arena.
Descripción del hongo
El sombrero carnoso de color verde-amarillo con un centro marrón amarillento tiene bordes ondulados. Su superficie es muy pegajosa, por lo tanto, está constantemente en granos de arena y basura. Es por esto que muchos recolectores de hongos no tienen prisa por recogerlos. Lave toda la arena para que no se apriete en los dientes, no es una tarea fácil.
El diámetro del sombrero es de 3 a 15 cm. Primero, es convexo y luego se vuelve plano. La pulpa es densa blanca, amarillenta bajo la piel de un sombrero, polvorienta y agradable al gusto con el aroma de harina fresca o pepinos, si el hongo crece cerca de un pino. Las placas a menudo se ubican, son bastante anchas con huecos, pintadas en color amarillo verdoso. El polvo de esporas es blanco. La pierna es fuerte, baja, de 4–6 cm de largo, 1–2 cm de grosor y está pintada de la misma manera que el sombrero. Escondiéndose completamente en la arena.
El valor nutricional del greenfinch
El hongo es comestible y está incluido en la cuarta categoría por nutrición.
La composición química del greenfinch (contiene 100 g del producto):
- proteínas - 3,09 g;
- carbohidratos - 3.26 g;
- grasas - 0, 34 g;
- agua - 92, 45 g;
- ceniza - 0.85 g.
Es rico en vitaminas B, contiene vitamina C, D, E, K y PP, una serie de aminoácidos y minerales: calcio, selenio, magnesio, potasio, hierro, manganeso, fósforo, cobre, zinc y sodio, fibra.
Valor nutricional de 100 g de champiñones frescos - 28 kcal.
Los platos de este tipo de hongos están contraindicados para personas con mala coagulación sanguínea, ya que contiene sustancias tóxicas que lo hacen verde. Y tampoco se puede comer hongos a personas con una reacción alérgica a ellos, con enfermedades renales, durante el embarazo y la lactancia, hipervitaminosis, niños menores de 12 años.
¿Dónde y cuándo crecen?
Zelenushki se puede encontrar en la zona forestal del norte. Ella prefiere instalarse en un bosque de pinos secos, en suelos arenosos y arenosos y arcillosos. Raramente se pueden encontrar en bosques caducifolios. Los cazan a fines del verano, cuando aumenta la cantidad de precipitación. La arena se moja y el micelio se despierta.
Los primeros greenfinches se encuentran ya a principios de agosto, el último, a mediados de septiembre. Pero si el verano indio se prolongó, se pueden encontrar hongos individuales en noviembre. Crecen individualmente o en pequeños grupos de 5-8 piezas. Casi nunca un hongo es gusano.
Variedades
Zelenushka es único en su clase, pero se parece a hongos no comestibles: una hilera de sensual y amarillo azufre, y un grebe pálido venenoso mortal.
¿Cómo distinguir el greenfinch comestible?
Puede distinguir el greenfinch comestible de sus contrapartes venenosas o simplemente no comestibles. Solo necesita conocer las sutilezas de la apariencia y las características distintivas de cada hongo:
- Ryadovka amarillo azufre. Se puede distinguir del greenfinch por el color del cuerpo fructífero. Ella lo tiene pintado en amarillo. Su pulpa no tiene un aroma agradable, tiene un alquitrán de alquitrán fuerte y desagradable y un sabor amargo. Pero aparecen con jilgueros al mismo tiempo, y prefieren establecerse en los mismos lugares.
- Ryadovka sensual o abeto. El hongo tiene un tamaño más pequeño, sabor a quemado y un olor desagradable. A menudo crece en los mismos bosques que el greenfinch. Vale la pena considerar el sombrero con cuidado. Aunque son similares en color: en la hilera de abetos, es de color amarillo claro con inclusiones de aceituna, la forma es significativamente diferente. En un representante no comestible, se asemeja a una campana con una depresión en el medio.
- Tapa de la muerte. El toadstool pálido en la pierna tiene un anillo y un Volvo, un velo que protege el cuerpo joven del hongo. Las placas y patas están pintadas de blanco, y los bordes del sombrero son planos.
- Telaraña. Los recolectores de setas sin experiencia pueden confundir el greenfinch con una telaraña. Son realmente similares en apariencia, pero la telaraña crece en lugares muy diferentes, no ocurre en un bosque de pinos o abetos. Además, se acumula mucha mucosidad en la telaraña en la parte inferior de la tapa.
El hongo es similar al verde Russula condicionalmente comestible. No podrá envenenarse a sí misma, pero su tecnología de cocina es diferente.
Los beneficios y daños del hongo
Las propiedades beneficiosas del greenfinch se explican fácilmente por la impresionante composición de nutrientes. Pero cuando se comen hongos, se debe observar moderación. Los hongos contienen sustancias que suprimen la microflora patógena, en particular, los estafilococos, diluyen la sangre y la purifican, normalizan el trabajo del sistema cardiovascular. Greenfinchs afecta el tejido óseo, fortaleciéndolo y el sistema digestivo, mejorando la motilidad intestinal.
A pesar del hongo comestible, se han registrado varios casos de intoxicación mortal. La razón fue comer en exceso los jilgueros. No olvides que tienen una toxina que destruye el tejido muscular. El uso prolongado de hongos afecta negativamente la salud:
- se observa debilidad muscular, que se expresa en una rápida contracción involuntaria de las extremidades;
- se producen trastornos del sistema cardiovascular;
- las células del hígado se destruyen;
- se produce insuficiencia renal
El fantasma principal del envenenamiento por toxinas es una decoloración de la orina. Está pintado en un color marrón oscuro. Busque urgentemente ayuda médica y excluya el producto de la dieta.
Además, el greenfinch a menudo se encuentra cerca de carreteras o en áreas industriales. Los hongos absorben sustancias tóxicas, metales pesados del medio ambiente. Después de comer tales hongos, el envenenamiento severo no pasa al gourmet. Los signos de intoxicación son insuficiencia renal, insuficiencia renal, irritación de la mucosa de la vejiga. Por lo tanto, cualquier hongo debe recolectarse en áreas ecológicamente limpias.
¿Cómo coleccionar?
Zelenushka no es tan fácil de encontrar. Y todo porque se esconden bien en el suelo. La pierna entra completamente en ella, y los sombreros pegajosos de color verde enmascaran la basura natural y los granos de arena. Por lo tanto, para encontrarlos, el recolector de hongos debe cavar arena cuidadosamente.
Es mejor elegir hongos en clima seco. Con lluvias prolongadas, los sombreros están cubiertos de moco, que se mezcla con la arena, y encontrar el greenfinch se vuelve problemático. Se recolectan hongos jóvenes fuertes, es mejor dejar los más viejos, ya que su carne es dura e insípida.
¿Es posible cultivar este tipo de hongo usted mismo?
Greenfinch generalmente no se cultiva en casa, ya que:
- en rendimiento son inferiores a los hongos ostras;
- son difíciles de limpiar, no todas las amas de casa quieren meterse con ellas;
- La presencia de toxinas en su composición no las hace más populares entre los cultivadores de hongos.
Pero hay admiradores de este tipo de hongo, que los cultivan en su sitio. El material de semilla se compra en una tienda, pero no es común.
Antes de sembrar, el micelio se mezcla con arena o tierra seca. Debajo del árbol, afloje el suelo y haga agujeros de 5 a 15 cm de profundidad, dependiendo de cómo se encuentren las raíces de los árboles en la superficie del suelo. El micelio está uniformemente disperso y cubierto de tierra forestal, a la que se agrega humus (1: 1). Bien regado con agua de una regadera, y rociado con tierra, que quedó después de cavar agujeros.
La siembra se lleva a cabo en primavera o verano bajo árboles coníferos, preferiblemente bajo pinos o abetos jóvenes. En climas cálidos, riegue la plantación regularmente. El recolector de hongos es un hígado largo, crecerá hasta que el árbol muera.
Entonces, aunque el jilguero no es muy popular entre los recolectores de hongos, se usa en la cocina. Antes del procesamiento, deben limpiarse bien de escombros y arena, y luego hervirse. Los hongos se usan para la conservación. En el pepinillo, las tapas de champiñones se vuelven marrones u oliva. Al hervir, la saturación de color de la pulpa aumenta, se vuelven más verdes.