La temporada de otoño para recoger hongos comienza desde finales de agosto hasta noviembre. La lista de hongos comestibles es bastante grande, pero conociendo sus características y lugares de crecimiento, no solo puede abastecerse de este producto, sino también tratar de cultivarlo usted mismo. Oficialmente, hay más de 250 variedades de especímenes comestibles. A continuación se presentan los más populares y deliciosos.
Hongos
Color: miel, de claro a oscuro. La pierna tiene un anillo, el sombrero es redondeado, en los hongos jóvenes está cubierto de escamas, en los hongos viejos es liso. La pierna es del mismo tono.
¿Dónde y cuándo crecen?
Los hongos de miel se pueden encontrar cerca de los árboles y alrededor de los arbustos, en prados y bordes. Más como cáñamo, pantanos y lugares boscosos. Distribuido en todas partes, lugares más productivos en el hemisferio norte. Crecen desde finales de agosto hasta principios de diciembre. Aunque los hongos de primavera se pueden encontrar con el primer calentamiento.
¿Hay alguna variedad?
El agárico de miel tiene varias especies que son muy similares. Se dividen según la temporada de crecimiento.
- Seta de invierno. Crece en los troncos y tocones de sauce, abedul, tilo, incluso en los abetos. El sombrero es plano, de color amarillo claro, la pierna es densa, con pequeñas vellosidades. Ocurre en primavera y otoño, hasta las heladas.
- Agárico de miel. Crece en troncos muertos, a veces en un rico suelo de madera. La parte superior es semicircular, con el tiempo pasa a una plana. El color del sombrero es de marrón a amarillo. La pierna tiene escamas oscuras.
- Agárico de miel de primavera. Le encantan los bosques mixtos, crece solo. La tapa de los hongos jóvenes es convexa, gradualmente se vuelve plana. El color cambia de rojo-marrón a marrón. La pierna es delgada. Ocurre de mayo a septiembre.
Agárico de miel de invierno
Agárico de miel
Agárico de miel de primavera
Los científicos han demostrado que los agáricos de miel aparecieron hace 400 millones de años, durante la época de los dinosaurios, y que la estructura no cambió, solo se dividieron en comestibles y venenosos.
Los hongos de miel contienen muchas sustancias útiles, en la composición de fósforo y potasio pueden competir con los peces. Se pueden freír, hervir, enlatar.
Rebozuelos
El color varía de amarillo pálido a naranja, proporciona un alto contenido de vitamina C. El sombrero es plano, con bordes rizados, en hongos maduros se asemeja a un embudo. Se siente suave con escamas pequeñas. Pierna gruesa, sin una "falda", de color amarillo claro.
¿Dónde y cuándo crecen?
Les gustan los bosques húmedos, mixtos o coníferos, se encuentran cerca de pinos, abetos y robles. Se pueden encontrar en musgo u hojas caídas. Crecen en grupos, densamente, después de tormentas eléctricas. Temporada: de junio a octubre.
¿Hay alguna variedad?
Hay muchas especies de rebozuelos, por lo que es muy importante distinguirlos, especialmente de los "hermanos" no comestibles.
- Zorro real. Un rasgo característico es un color amarillo brillante, con un agujero en el sombrero y bordes rizados. El pie está unido en una capa.
- Cuerda. El sombrero es como una pipa, los bordes se tuercen hacia abajo, se asemeja a un embudo. El color cambia de marrón a amarillo.
- Rebozuelo común. Uno de los mas deliciosos. Característica - olor a fruta. El color varía de amarillo a marrón, cuanto mayor es la humedad, más oscuro. El sombrero es plano, con bordes rizados y pliegues similares a los platos.
- Zorro de terciopelo. El sombrero es convexo, de color naranja brillante, en el centro, un hoyuelo.
- Zorro facetado. El color es amarillo brillante, la pulpa es muy densa. Se puede esperar una rica cosecha a fines del verano.
Zorro real
Cuerda
Rebozuelo común
Zorro de terciopelo
Zorro facetado
Los rebozuelos se pueden cocinar, freír, hornear, y se hacen deliciosos guisos, pasteles y sopas. Adecuado para encurtidos, decapado, secado para el invierno.
Mokruha
El hongo también se llama babosa debido al hecho de que el sombrero está cubierto de moco, el color es morado, rosa o marrón. Las placas se ajustan a la pierna, de color blanco o amarillo. En una pierna blanquecina o rosada, un anillo mucoso. En el centro de la tapa hay un tubérculo pequeño. Si presiona la pierna, se oscurece.
¿Dónde y cuándo crece?
Puedes encontrarte con mokruha en bosques mixtos y coníferos, cerca de abetos, en matorrales de musgo o brezo. Muchos de estos hongos en Siberia, el Lejano Oriente, el Cáucaso del Norte. Temporada: desde mediados de agosto hasta principios de octubre.
¿Hay alguna variedad?
Hay varias especies de mokruha.
- Abeto. Crece en grupos, a la sombra de abeto o brezo. El sombrero es de un tinte azulado, la pierna es blanquecina, cubierta de moco.
- Púrpura. El nombre proviene del color del sombrero, cuyos bordes están curvados. También se llama pino o brillante. Crece en bosques de coníferas.
- Manchado. También se llama mucosa. Crece debajo de abetos y alerces, en un sombrero - manchas oscuras. Después de cortar, se pone oscuro.
- Sintió. O velloso, ya que el sombrero está cubierto de pelusa ligera y ligera. Plano, a lo largo de los bordes: pequeñas ranuras. Los platos caen sobre la pata, color - naranja-marrón. Crece bajo los pinos.
- Rosado. El sombrero es muy brillante, parece un semicírculo con el borde hacia abajo, puede cambiar de color a rojo brillante.
Abeto mojado
Morado morado
Mojado manchado
Fieltro mojado
Rosa mojado
Mokruha sabe a mantequilla. Puedes cocinar, freír, en lata.
Mokruha figura en el Libro Rojo en Bélgica, Bulgaria, Hungría y Polonia como una especie rara.
No hay hongos comestibles o venenosos similares a la mokruha. Puede recolectar de forma segura, lo principal es distinguirse de otros regalos del bosque.
Ryadovki
Los remeros se llaman, gracias a la capacidad de crecer en grandes grupos, que están dispuestos en una fila o círculos. La tapa de los hongos jóvenes tiene la forma de una bola, cono o campana, el color es diferente: blanco, amarillo, verde, rojo, marrón. Debajo del sombrero hay platos, la pierna puede estar desnuda y cubierta de escamas, pero el color es el mismo: rosa-marrón.
¿Dónde y cuándo crecen?
Crecen en la zona templada, prefieren las coníferas, más a menudo - pino. Abeto y abeto pueden ser elegidos. Raramente se encuentra cerca de roble, abedul o haya. Crecen desde finales del verano hasta las heladas.
¿Hay alguna variedad?
Ryadovka tiene alrededor de 100 especies de hongos, vale la pena mencionar los más comunes.
- Gris. El color del sombrero es gris con un tono verdoso o morado, liso. La pierna es blanca, con un tinte amarillo o gris. Crece de septiembre a noviembre.
- Escamoso. El nombre habla de rasgos distintivos, la superficie está en escamas. Crece en grupos en bosques de coníferas y caducifolios.
- Terroso. El sombrero es gris o marrón grisáceo, a veces marrón rojizo, con un tubérculo en el centro. La pierna es blanca. Crece solo en bosques de coníferas, de agosto a octubre.
- Amarillo—marrón. El sombrero es convexo, con un tubérculo, rojo-marrón. La pierna es blanca arriba y marrón debajo.
- Mitsutake. O setas de pino, apreciadas en la cocina coreana y japonesa. El sombrero y la pierna son marrones, el olor a carne se asemeja a la canela.
- Lleno de gente. El sombrero es como una almohada; en los hongos maduros se abre. La pierna está torcida, el color es de blanco a marrón.
- Topolevaya. Propagado por esporas en placas. El color del sombrero es rojo, se asemeja a un hemisferio. La pierna es de color blanco rosado, si se presiona, aparecen manchas.
- Púrpura o lila. El nombre habla de características distintivas. Crece en grupos, en bosques caducifolios, donde hay más cenizas. Los meses de cosecha son de abril a noviembre.
El remo es gris
Fila de escala
Fila de la tierra
Fila amarillo-marrón
Remo Mitsutake
El remo está lleno
Álamo Ryadovka
Pierna lila
Las hileras tienen un sabor muy agradable, se encurten, se salan y se fríen después de hervir. Es mejor tomar hongos jóvenes, los viejos tienen un sabor amargo. Pelar la piel, enjuagar y hervir durante media hora.
En muchos países, el remo se considera un manjar y se cultiva estrictamente para la exportación.
Champiñones blancos
El orgullo de cada amante de la "caza silenciosa" es considerado el rey de los hongos. También se llama boletus. El nombre "blanco" se obtuvo porque la carne, incluso después del procesamiento, permanece blanca como la nieve. El color del sombrero varía de marrón rojizo a blanco, la pierna es pequeña, ligera.
En 1961, se encontró un hongo blanco en Rusia, con un peso de hasta 10 kg, cuyo sombrero alcanzó casi 60 cm.
¿Dónde y cuándo crecen?
Los hongos porcini se encuentran en casi todos los continentes, excepto en Australia, donde hace demasiado calor, y en la Antártida, donde hace demasiado frío. Crece incluso en China, Japón, Mongolia y África del Norte, en las Islas Británicas. Las setas también se encuentran en la taiga del norte.
Aman los árboles de hoja caduca y coníferas, prefieren crecer cerca de abetos, pinos, robles y abedules, que tienen más de 50 años. El suelo es más adecuado, no muy húmedo, más cerca de las areniscas.
¿Hay alguna variedad?
Hay varios tipos de ceps, que son ligeramente diferentes entre sí.
- Reticular. El sombrero es marrón o naranja, la pata es cilíndrica, blanca o marrón.
- Bronce. Todo el hongo está pintado en color marrón, en la pierna se puede ver una malla de sombra de avellana blanca.
- Boletus de abedul (o espiguilla). El sombrero es ligero, la pierna parece un barril, de color blanco-marrón, con una red blanca.
- Pino. Un sombrero grande y oscuro con un tinte púrpura. La pata es corta, gruesa, blanca o marrón, con una red rojiza.
- Roble. La pulpa es friable y más densa que la de otros hongos. El sombrero es gris con manchas claras.
Seta Boletus edulis
Bronce blanco hongo
Abedul blanco
Boletus edulis pine
Roble blanco
El hongo blanco es muy sabroso, se puede cocinar en cualquier forma: freír, hervir, secar, encurtir. Es valioso que el hongo no se oscurezca y conserve un aroma agradable.
Un doble peligroso es un hongo blanco falso. La principal diferencia es el color del corte. En el boleto, permanece blanco, mientras que en la bilis se oscurece y se vuelve marrón rosado.
Gruzdy
Gruzdi es una de las especies más comunes en los bosques domésticos. Obtuvieron el nombre de la "pila" eslava de la Iglesia, porque crecen en montones. Son fáciles de reconocer por el sombrero de color lechoso, es plano y en los hongos viejos parece un embudo, con un borde curvo. El color es crema o amarillo, cubierto de moco. La pierna es lisa, de color amarillo. La pulpa es densa, con un olor afrutado.
¿Dónde y cuándo crecen?
Las setas aman los bosques de abedules, de lugares: las regiones del norte de Rusia, Bielorrusia, Siberia occidental, los Urales. Crecen de julio a octubre, generalmente en grandes grupos.
¿Hay alguna variedad?
Los tipos de senos difieren entre sí, lo cual es muy importante tener en cuenta.
- El negro. Todavía «"gitano" o negro. Crece en lugares soleados cerca de abedules. El sombrero puede tener un color verde oliva o marrón, en el centro, más oscuro. Pata del mismo tono, lisa.
- Pimienta. O álamo, también lechero. Los hongos jóvenes tienen un sombrero plano, blanco, amarillo viejo, con manchas marrones. La pierna es densa, blanca, con platos de crema.
- Volviéndose azul. O canino. Le gusta la humedad, se encuentra cerca de abedules, sauces y abetos. El sombrero y la pierna son gruesos, de color amarillo claro, con manchas oscuras.
- Amarillo. El nombre indica el color del sombrero, la carne es blanca. Pierna engrosada, ligera.
- Blanco. La parte superior es ligera, convexa, luego se ve como un embudo, con el borde hacia abajo. Pulpa - con un ligero olor a fruta. La pierna es blanca con manchas amarillas.
Cofre negro
Granos de pimienta
Cofre azul
Cofre amarillo
Pecho blanco
Las tazas deben manipularse correctamente para no detectar el botulismo. Para hacer esto, es bueno remojar o hervir sin sal. Use moderadamente, y si hay un problema con el estómago o los intestinos, es mejor abstenerse. No se recomienda comer embarazada.
Jengibre
Este es uno de los hongos más deliciosos y comunes, debe su nombre al sombrero, cuyo color varía de amarillo claro a naranja. Incluso hay rojo o verde azulado. Es el único hongo en el mundo que tiene jugo de leche amarillo, espeso y dulce. La pulpa, como la pierna, es de color naranja. Esto se debe a la gran cantidad de betacaroteno. Y también tienen ácido ascórbico y vitaminas B.
¿Dónde y cuándo crecen?
A los pelirrojos les encantan los árboles coníferos y el suelo arenoso, más cerca de los pinos o los alerces. A menudo se encuentran en el bosque, se pueden encontrar grandes grupos en el lado norte de los árboles, en el musgo. Bien camuflado. Crecen desde mediados de julio hasta octubre, hasta la primera helada. Más común en el norte de Europa y Asia.
¿Hay alguna variedad?
Algunas especies de camelina se consideran condicionalmente comestibles, sin embargo, solo con un buen procesamiento se pueden cosechar.
- Abeto. La tapa de los hongos jóvenes es convexa, con un tubérculo, los bordes están doblados hacia abajo y en los viejos, planos o en forma de embudo. Suave, naranja, con manchas. La pierna es de un color similar, en el corte se vuelve verde.
- rojo. El sombrero puede ser plano o convexo, presionado en el centro, liso, de color naranja. Pierna en polvo. El jugo se destaca espeso y rojo.
- japonés. El sombrero es plano, con el borde recogido, y finalmente pasa al embudo. De color naranja con una línea blanca. La pierna es de color rojo anaranjado, el jugo es rojo.
Jengibre abeto
Azafrán rojo
Azafrán
Considerados un manjar, pueden ser salados, fritos, en vinagre y secos. No es necesario remojar, solo vierta sobre agua hirviendo.
Boleto
Obtuvo su nombre debido al deseo de establecerse cerca de álamo temblón, donde se encuentra con mayor frecuencia. Y también por el color, que es similar al follaje de álamo temblón. En los hongos jóvenes, los sombreros son similares a usar un dedal, la pierna se parece a un alfiler, con escamas pequeñas de color marrón o negro. También llamado hongo de la suerte, el pelirrojo.
¿Dónde y cuándo crecen?
Crece en los bosques de Europa, Asia y América del Norte. Se encuentran no solo debajo de los álamos, sino también cerca de abetos, abedules, robles, hayas, álamos, sauces. Puedes encontrar tanto grupos como setas individuales. El tiempo de cosecha varía, dependiendo de la especie, las espiguillas crecen en junio-julio, las piceas crecen de julio a septiembre, y los árboles caducifolios crecen en septiembre-octubre, hasta la escarcha.
¿Hay alguna variedad?
Boletus tiene varias especies comunes.
- Rojo. O un granero. Crece bajo álamo temblón, álamo, sauce, abedul, roble. El color del sombrero varía de rojo-marrón a rojo, liso. Escamas de color blanco grisáceo cubren la pierna.
- Amarillo marron. O una espiguilla. El sombrero es de color amarillo, un rasgo característico es que la carne en el corte cambia a rosa, luego a púrpura, en la pierna se vuelve verde.
- Abeto. O un árbol de hoja caduca. La pierna se parece a un cilindro, está cubierta de escamas, el sombrero es marrón, ligeramente colgando sobre el borde.
Boletus rojo
Boletus amarillo-marrón
Abeto Boletus
Se considera un hongo nutritivo, se hierve, se fríe, se seca y se conserva en vinagre. Puede usar no solo un sombrero, sino que los recolectores de hongos lo consideran rígido.
Boletus no tiene "hermanos" venenosos. Lo principal es no confundirlo con un hongo biliar. Una diferencia característica es que el hongo venenoso en la falla se vuelve rosa o marrón.
Boleto
Recibió su nombre por el deseo de asentarse cerca de abedules, cuenta con más de 40 especies. Los hongos jóvenes tienen un sombrero blanco y los hongos viejos tienen un sombrero marrón oscuro. Se asemeja a una pelota y gradualmente se convierte en una almohada. La pierna es gris o blanca.
¿Dónde y cuándo crecen?
Los abedules marrones crecen tanto en grupos como uno a la vez, prefieren bosques caducifolios o mixtos. Hay en muchos países, incluso en la tundra y en la tundra forestal, cerca de abedules enanos. Prefieren lugares brillantes en los bordes y claros. Crecen desde la primavera hasta mediados de otoño.
¿Hay alguna variedad?
El boletus marrón se divide en especies, teniendo en cuenta los lugares de crecimiento.
- Ordinario. El sombrero es marrón o rojo, la pierna es blanca.
- El negro. La pierna es gruesa, corta, con escamas grises, el sombrero es oscuro. Seta muy rara.
- Tundra. El sombrero es ligero, la pierna es beige.
- Pantano. Prefiere la humedad. El sombrero es marrón claro, la pierna es delgada.
- Rosa. El sombrero es de color rojo ladrillo, la pierna es gruesa y curva.
- Boleto gris (o carpe). El color del sombrero varía de ceniza y marrón grisáceo a blanco o amarillo.
- Duro. Tiene muchos tonos, de gris a marrón o morado. Los hongos jóvenes están cubiertos de escamas; en los viejos, el sombrero es liso.La pata de la gorra es blanca y la parte inferior es crema.
- Ajedrez (o ennegrecimiento). Un rasgo característico: en el corte, la carne se vuelve roja y luego negra.
Boletus común
Abedul negro
Corteza de abedul tundra
Corteza de abedul de pantano
Abedul rosado
Abedul gris
Abedul duro
Abedul de ajedrez
Las avellanas son fritas, saladas, en escabeche, son excelentes para las dietas, ya que contienen pocas calorías.
El hongo de abedul se llama doble hongo biliar. Su sombrero es blanco y gris, su pierna es gris y tiene un sabor amargo. Una característica distintiva es la falta de gusano.
Mariposas
Los recolectores de hongos son muy apreciados, los hongos se llaman con tanto cariño debido a la piel brillante y pegajosa del sombrero. En Bielorrusia se llama engrasador, en Ucrania, un engrasador, en la República Checa, un engrasador, en Alemania, un hongo oleoso, y en Inglaterra, "Jack resbaladizo". En los hongos jóvenes, el sombrero, en forma de cono, en los viejos, parece una almohada. Color: de amarillo a marrón. Pierna: blanca o debajo del sombrero.
¿Dónde y cuándo crecen?
Estos hongos se encuentran en Europa, Asia y América del Norte. Prefieren las coníferas, pero también crecen cerca de abedules y robles. Temporada: desde principios de verano hasta mediados de otoño.
¿Hay alguna variedad?
Los tipos de aceites se dividen según su apariencia.
- Blanco. El sombrero es primero convexo, luego plano, la pierna amarillenta, con un fondo blanco.
- Granoso. En los hongos jóvenes, el sombrero es convexo, en los viejos parece una almohada, el color es amarillo-naranja. Las patas tienen un tinte marrón, con manchas marrones.
- Amarillo marron. La forma del sombrero también varía de curva a exuberante, el color es oliva. Los hongos viejos tienen amarillo.
Mariposas blancas
Mariposas granulares
Aceite marrón amarillo
Hay muchas sustancias útiles en los aceites, pueden ser guisadas, saladas.
Los hongos oleaginosos a menudo se confunden con el hongo pimienta, que también se llama mosca del mosto y pimienta. El color es marrón, la pulpa de las patas es amarilla. Fuertemente da pimienta.
Russula
Russula se recolecta fácilmente, solo en Rusia hay alrededor de 60 especies. Lo llamaron así porque antes se comían crudos. El sombrero al principio parece una pelota, luego se vuelve plano, el color es marrón verdoso. La pierna es blanca con un tinte amarillo.
¿Dónde y cuándo crecen?
Russula se encuentra en Europa, Asia, América, prefiere vivir en bosques de coníferas o caducifolios, se puede encontrar en las orillas de los ríos pantanosos. Aparece a fines de la primavera y deleita a los recolectores de hongos hasta el final del otoño.
¿Hay alguna variedad?
Hay muchas especies de russula, pero las diferencias entre ellas son pequeñas. Asignar tales:
- Verde
- Browning
- Amarillo
- dorado
- rojo
- Verde rojo
- Azulado
- Comida
Russula verde
Russula dorando
Russula amarilla
Russula dorada
Russula
Russula verde rojo
Russula azulada
Comida Russula
La carne de la russula es amarga, por lo que los champiñones deben remojarse y hervirse durante 10 minutos. Puedes sal y encurtidos.
El doble más peligroso es el grebe pálido. Su sombrero puede ser verde oliva o grisáceo. La principal diferencia es que el toadstool tiene registros, pero la russula no.
Duboviki
También se les llama edredón porque prefieren establecerse cerca de los árboles más fuertes. La gorra es grande, en los hongos viejos tiene forma de almohada, en los jóvenes se asemeja a una pelota. Color: de bronceado a marrón grisáceo. La pierna es amarillenta, oscura debajo. Algunas especies tienen una malla oscura en el sombrero.
¿Dónde y cuándo crecen?
Obtuvieron su nombre en el lugar de "residencia", porque crecen cerca de robles, en arboledas de hoja caduca. A veces se encuentra cerca del tilo. Recójalos de mayo a junio.
¿Hay alguna variedad?
Hay dos tipos:
- Marrón oliva El sombrero es del mismo color, la pierna está engrosada, de color amarillo anaranjado.
- Abigarrado. La superficie es aterciopelada, un sombrero de color castaño, a veces rojizo. Recuerda una almohada. Pata de color rojo amarillento, con un engrosamiento debajo.
Sombrillas
El nombre recibido, debido a la similitud con los paraguas abiertos, se considera un regalo exquisito. El sombrero es ovoide o esférico, en hongos viejos, plano. Tonos: de blanco a marrón. La pata es como un cilindro hueco por dentro.
¿Dónde y cuándo crecen?
Crecen en bosques, más en claros, bordes, en claros, en los campos. Se puede encontrar en todos los países, excepto en la Antártida. Temporada: desde mediados de junio hasta octubre.
¿Hay alguna variedad?
Los paraguas se dividen en tales tipos.
- Blanco. En hongos jóvenes, el sombrero se asemeja a un huevo; en maduros, es plano. En el medio hay un tubérculo parduzco. El tono es crema, con escamas, la pierna es hueca.
- Elegante. El sombrero es como una campana; en los hongos viejos es plano, con un tubérculo. Pata blanca o marrón claro, con escamas.
- Conrad. El sombrero es grueso en el centro, semicircular, en hongos jóvenes, en maduros, convexo. La pierna es continua, expandiéndose debajo.
- Mastoides. El sombrero es como una campana, luego se vuelve plano, la pierna es hueca, con un engrosamiento.
- Abigarrado. El sombrero es un hemisferio, con un borde curvo, en el centro, un tubérculo. El color es gris parduzco. La pata es cilíndrica.
Paraguas hongo blanco
Paraguas hongo agraciado
Paraguas Conrad De Setas
Seta Paraguas Seta
Paraguas abigarrado de setas
Cabras
También se llama enrejado, hongo de vaca, mullein o lengua de vaca, porque a menudo crece en los pastizales. El color es marrón anaranjado o marrón, el sombrero es primero convexo, luego se convierte en una almohada. La pata es del mismo color, es pequeña, casi invisible debajo del hongo.
¿Dónde y cuándo crecen?
El hongo se deposita en pinos, en pantanos, independientemente y en grupos. Se puede encontrar en muchos países, incluso en Japón. Cosechado de julio a noviembre.
¿Hay alguna variedad?
Los parientes más cercanos se consideran aceitosos.
El Kozlyak es un hongo delicioso, se hierve, se sala y se encurtido, se muele en polvo para carne y salsas.
Habladores
Los hongos comestibles y condicionalmente comestibles están aislados. El sombrero es grande, en los hongos jóvenes parece una pelota, en los hongos viejos es plano. Color: amarillo ceniciento. La pata es cilíndrica.
¿Dónde y cuándo crecen?
Crecen en muchos países, en bosques caducifolios, coníferos y mixtos, a menudo en grupos. Les encantan los bordes de los bosques, los prados, incluso los jardines de infantes y los parques. Los meses de cosecha son desde fines del verano hasta noviembre.
¿Hay alguna variedad?
Es importante distinguir los habladores venenosos de los comestibles, por lo que debe prestar atención a su apariencia.
- Doblado. El sombrero es similar a una campana; en los hongos viejos es más denso, de color amarillo claro. La pierna es del mismo tono.
- Embudo. La pata es cilíndrica, blanca y lisa. El sombrero es plano al principio, luego se asemeja a un embudo. Color: rosa ocre.
- Oloroso. La parte superior es convexa, con el tiempo se profundiza, con un tubérculo en el medio. La pierna y el sombrero son de color azul verdoso. La pulpa tiene un fuerte sabor y sabor a anís.
- Nevado. La pata es de color rojo crema, la tapa es convexa, con una capa blanca, el color es gris-marrón. La pulpa es cremosa, con olor a tierra.
- Estriado. La tapa del hongo joven es convexa, la tapa del viejo está deprimida. El mismo color con la pierna es gris-marrón.
Hablador doblado
Hablador de embudo
Hablador oloroso
Hablador de nieve
Hablador acanalado
Los habladores comestibles son hervidos, guisados, salados, encurtidos, llevados al relleno para tartas. Pero solo los hongos jóvenes que dan un aroma fuerte son buenos.
Setas de cardo
Los hongos ostras aman los árboles, y trepan más alto, crecen familias. Tienen un sombrero redondo o de un solo lado; las placas se deslizan hacia la pierna. El color varía de gris oscuro o marrón a ceniciento con un tono púrpura. La pata es blanca, cilíndrica, se estrecha hacia la parte inferior.
¿Dónde y cuándo crecen?
Los hongos ostra se pueden encontrar en bosques templados, crecen cerca de tocones y árboles débiles, prefieren robles, fresnos y abedules. Están ubicados a gran altura del suelo, se reúnen en grupos. Cosechado de septiembre a diciembre.
¿Hay alguna variedad?
Los hongos ostra son muy similares entre sí, distinguen varios tipos.
- Cubierto. El sombrero es marrón grisáceo o carne, la pulpa es densa, blanca, con olor a papas crudas.
- Roble. El sombrero es blanco, crema o amarillento, las placas crecen densamente. Pierna ligera, aterciopelada.
- Carobiforme. Pierna curva, que se estrecha hacia el fondo, color blanco ocre. El sombrero a menudo parece un embudo, con un borde ondulado, de color crema.
- Estepa (o seta estepa blanca). El sombrero es rojo-marrón o marrón, la pierna con un engrosamiento, parece un cilindro, de color blanco o amarillo.
- Pulmonar. El borde del sombrero es delgado, en sí mismo es convexo estirado, el tono es crema. La pierna es ligera.
Seta de ostra recubierta
Seta de roble ostra
seta de ostra
Estepa de hongo ostra
Seta de ostra pulmonar
Puedes freír, hervir, conservar, poner el asado y las sopas.
Los hongos ostra se cultivan activamente de forma artificial, crecen bien en casi todos los sustratos donde hay celulosa y lignina.
Volante de terciopelo
Un sombrero con forma de bola, entonces, se asemeja a una almohada. El color del sombrero cambia de rojo marrón a marrón oscuro. La pierna es lisa, el tinte es de amarillento a rojo-amarillo. Hay una capa tubular.
¿Dónde y cuándo crece?
Prefiere bosques caducifolios, que se encuentran debajo de robles y hayas. Crece en grupos, desde finales de verano hasta mediados de otoño.
¿Hay alguna variedad?
Entre ellos son comestibles y no comestibles, que son importantes para distinguir entre sí.
- Seta de castaña (o seta polaca). El sombrero es convexo, en los hongos maduros es plano, marrón o marrón. La pata es de color amarillo parduzco.
- Fisurado. Sombrero en forma de almohada, a veces con un hueco en el centro, color: del rojo carmesí al gris ocre. Pata de color amarillo claro, rojo debajo.
- rojo. El color del sombrero es del nombre, la forma es convexa, aterciopelada. Pierna - frambuesa amarilla.
- Verde. El sombrero es de color marrón oliva, convexo, y la carne es ligera, las patas se estrechan hacia la parte inferior.
Volante de terciopelo
Volante de castaño
Volante de fisura
Volante rojo
Volante verde
Bosque de champiñones
De la palabra francesa se traduce como "hongo". El sombrero es denso, liso, a veces con escamas, el color varía de blanco a marrón. La pierna es plana, con un anillo de dos capas.
¿Dónde y cuándo crece?
Crecen en el suelo con buen humus, en árboles inanimados y hormigueros. Se encuentran diferentes especies en los bosques, en la hierba y en los campos. Aman la estepa y la estepa del bosque, se encuentran incluso en las praderas y las pampas. La cosecha comienza en mayo y dura hasta mediados de otoño.
¿Hay alguna variedad?
Los champiñones tienen varias especies, están divididos en forma.
- Ordinario. O un hombre de las cavernas. Sombrero en forma de bola con borde curvo, blanco o marrón. Pata del mismo color, con un borde grande y brillante.
- Torcido. El sombrero es como un huevo, gradualmente se vuelve plano. El color es crema, se espesa a continuación.
- Campo. La forma del sombrero se asemeja a una campana, con un borde envuelto, de color crema. Pata del mismo color, decorada con un anillo.
- Bernardo. El sombrero es convexo, grisáceo, liso, la pierna es densa y ligera.
- Doble mano. El sombrero es redondo, con un borde envuelto, el color varía de blanco a marrón. La pierna es lisa, con un anillo.
- Doble anillo. La parte superior es redonda, blanca y se vuelve rosa. Doble anilla en la pierna.
- Fibra oscura. El sombrero es convexo, con un tubérculo, marrón. La pierna es más ligera con un anillo blanco.
- Rojo oscuro. La forma es cónica, marrón-marrón, la carne en el corte es roja. Pata con anilla, blanca.
- Bosque. El sombrero es como una pelota, marrón claro. Del mismo color, con un anillo, pierna.
- Pórfido. El sombrero es fibroso, lila-morado, pulpa con sabor a almendras. La pierna es blanca, con un anillo.
- Elegante. Parece una campana en forma, con un tubérculo, amarillento. Pata del mismo tono, pulpa con olor a almendra.
- Rechoncho. El sombrero es redondo, blanco, liso. La pata es como una maza.
Champiñón
Curva de champiñón
Champiñón de campo
Champignon bernard
Champiñón doble torácico
Champiñón de dos anillos
Champiñón rojo oscuro
Bosque de champiñones
Champiñón de pórfido
Champiñón elegante
Champiñón grueso
Los champiñones se cultivan para la venta artificialmente en grandes volúmenes. Son fritos, hervidos, en escabeche, agregados a ensaladas y crudos.
Higróforo
Pertenece a los hongos agáricos, los sombreros son convexos, con un tubérculo, blanco, gris, amarillo u oliva. Las placas son gruesas, ligeras, a veces rosas o amarillas. La pierna es sólida, del mismo color que la parte superior.
¿Dónde y cuándo crece?
Crecen en bosques caducifolios o mixtos, cerca de hayas y robles. En el sombrero se esconde en el musgo. A menudo se encuentra en grandes grupos. Aparece en septiembre y ocurre antes de la primera nevada.
¿Hay alguna variedad?
- Fragante. El sombrero es convexo, con un borde recogido, que se encuentra en amarillo, blanco y gris. El olor a carne es similar al anís, la pierna es blanca.
- Medio amarillo con blanco. También se llama sombrero de cera de marfil o pañuelo de vaquero. Durante la lluvia, está cubierto de moco, se siente como cera.
- Temprano. También se llama marzo o hongo de nieve. Los jóvenes tienen un sombrero gris, mientras que los adultos tienen un sombrero negruzco. Pata curva, fundida en plata.
- Blanco oliva. En los hongos maduros, el sombrero parece una bola, de color marrón oliva. Pata del mismo color, similar a un huso.
- Russula. El sombrero se vuelve gradualmente convexo, con el borde hacia arriba, rosado en hongos jóvenes, rojo oscuro en hongos maduros. La pierna es blanca con manchas rosadas.
Fragante higróforo
Higróforo blanco amarillento
Gigrofor temprano
Higróforo blanco oliva
Hygrophore russula
Gigrofor es ventajoso de recolectar, la pulpa es densa, no hervida, con un sabor delicado. Apto para freír y marinar. Una película viscosa necesita ser limpiada, estropea el sabor.
Escala de oro
El sombrero se asemeja a una pelota, de color amarillo brillante, con escamas rojizas. Pierna con escamas, amarillo-marrón; en hongos jóvenes - anillo fibroso.
¿Dónde y cuándo crece?
Crecen en bosques caducifolios, en bosques muertos, se pueden encontrar en muchos países, incluso en Japón. Mantener en grupos, aparecer de primavera a otoño.
¿Hay alguna variedad?
No tiene especies similares.
Escama peluda
Se considera un hongo comestible de baja calidad, ya que tiene una carne dura y un sabor amargo. El sombrero cambia de forma esférica a convexa, con escamas ocre que sobresalen. La pierna es de color marrón oxidado debajo, con las mismas escamas. La pulpa es blanca o amarillenta.
¿Dónde y cuándo crece?
Crece en diferentes bosques, tanto en árboles muertos como vivos, en madera muerta. Prefiere abedul, álamo temblón, abeto. Reúna más en grupos. Se puede encontrar de julio a octubre.
¿Hay alguna variedad?
No se observaron especies similares.
Debido a la rigidez, los copos rara vez se preparan, pero la rigidez se puede devolver mediante la digestión. Adecuado para rellenos y estofado, salazón. Se recomienda usar solo sombreros, las piernas son demasiado rígidas.
Impermeable
Recibió su nombre porque está creciendo activamente después de las lluvias. Tiene muchos nombres: esponja de abeja, patata de conejo, hongos maduros se llaman moscas en polvo, "tabaco de abuelo", maldita tavlinka.
La pata de hongo se asemeja a una maza, un sombrero con púas, la pata es muy pequeña. En los hongos viejos, el color no es blanco, sino marrón o amarillo.
¿Dónde y cuándo crece?
Se encuentra en bosques de coníferas y caducifolios, todos los continentes excepto la Antártida. El tiempo de cosecha es de junio a septiembre. Pero es importante recordar que en clima húmedo estos hongos no se recolectan, porque después de unas horas se parecen a un trapo que no se puede comer. Los hongos viejos también pierden su sabor, con reminiscencias de algodón.
¿Hay alguna variedad?
Contiene varias especies comestibles:
- Espinoso o perla. La forma se asemeja a una maza, el color es blanco o grisáceo.
- Lugovoi Se asemeja a una pelota, en la parte superior - blanca, con una punta aplanada.
- Forma de pera. Se parece a esta fruta, el color es blanco, la carne de los hongos viejos es oliva. En su composición, los científicos encontraron sustancias que bloquean el crecimiento de tumores.
Chubasquero espinoso
Prado impermeable
Impermeable en forma de pera
Tapa anular
Conocido como un bobo, pollo, roseta tenue, hongos turcos. Exteriormente se asemeja a una gorra marrón, el sombrero parece una pelota, en los hongos viejos es plano. La pierna es blanquecina con un anillo palmeado. La pulpa es blanca.
¿Dónde y cuándo crece?
Se encuentra en las estribaciones y en los bosques de montaña de toda Europa; encuentran un límite incluso en Japón y en el norte: Groenlandia, Laponia. La altitud más alta es de 2 mil metros sobre el nivel del mar.Se instala cerca de abedules y árboles de hoja caduca; crece de agosto a septiembre.
¿Hay alguna variedad?
Parece una campana temprana y una campana dura. La diferencia es que son más pequeños y la carne es amarga.
Trufa blanca
Se considera un hongo comestible raro; el sabor se asemeja a la carne. Cuanto más tarde se recogen, más sabrosos son. La especie más común en Rusia, pero no tiene el valor de las trufas reales. Parece oblato, con un sombrero amarillo-marrón.
¿Dónde y cuándo crece?
Le encantan los bosques de coníferas, especialmente los árboles jóvenes. Escondido en avellana, debajo de un abedul, álamo temblón. Es raro y ni siquiera todos los años. Recoge trufas blancas de agosto a septiembre.
¿Hay alguna variedad?
No se observaron especies similares.
Griffola rizada
También se le llama hongo carnero, yesca frondosa o frondosa, maitake e incluso el "hongo danzante". Parece un cordero con una gruesa unión de sombreros, con patas pequeñas. Color: grisáceo verdoso o grisáceo rosado. Pulpa con olor a nuez.
¿Dónde y cuándo crece?
Crece en bosques caducifolios, se asienta cerca de robles, arces y tilos, en tocones, con menos frecuencia, en árboles vivos. Los meses desde mediados de agosto hasta septiembre se consideran la temporada.
¿Hay alguna variedad?
Solo hay dos especies relacionadas:
- Paraguas Griffin. Una especia de sombreros pequeños y redondos en los árboles.
- Sparassis rizado (o col de champiñones). Parece una cabeza de repollo amarillo-blanco con folletos calados, sombreros. Crece en los árboles coníferos.
Griffola rizada
Paraguas Griffin
Sparassis rizado
Amanita César
También se llama cesárea o seta cesárea, muy sabrosa comestible, se apreciaba en la antigüedad. Traducido del latín, como un hongo del monte Aman, tal fue en la antigua provincia romana. En los hongos jóvenes, el sombrero se asemeja a un círculo; en los maduros, es convexo. Color: naranja o rojo. Los platos son de color naranja, la pata es de color amarillo claro.
¿Dónde y cuándo crece?
Crece en bosques brillantes, debajo de castaños y robles, a veces se instala cerca de haya, abedul y avellana. Se encuentra en muchos países de Europa, figura en el Libro Rojo de Ucrania y Alemania. El hongo cesáreo se cosecha de junio a octubre.
¿Hay alguna variedad?
De las otras especies de agárico de mosca comestible, se observa lo siguiente:
- Perla o rosa. El sombrero es rojo marrón, la pierna es rosa.
- Ovoide. El sombrero se asemeja a un huevo; en los hongos maduros, se estira. La pata es blanca, con un recubrimiento en polvo.
Amanita César
Perla de amanita
Amanita ovada
Telaraña
También se llama un bog pod. El sombrero puede tener forma de cono, convexo o plano, de varios tonos: amarillo, marrón, rojo oscuro, marrón, morado. La pierna se parece a un cilindro, del mismo color con un sombrero.
¿Dónde y cuándo crece?
Le gustan los lugares húmedos, todos los tipos de bosques son adecuados. A menudo se encuentra en pantanos. Crece desde finales del verano hasta mediados de octubre.
¿Hay alguna variedad?
Incluye especies comestibles y no comestibles.
En la primera lista:
- Pulsera. El sombrero es convexo, amarillo-rojo, la pierna es gris-marrón.
- Agujero azul. El sombrero es convexo, en los hongos maduros es plano, marrón o amarillo. La pierna es morada o blanca.
- Excelente. Un hongo raro. El sombrero es morado, gradualmente se vuelve marrón. La pierna es de color marrón pálido o blanco pálido.
- Aceituna roja. Poco conocido La forma del sombrero es como una pelota, primero púrpura, luego rojo-marrón. La pierna es morada.
- Triunfal. El sombrero se asemeja a la mitad de una bola, de color: de amarillo brillante a marrón rojizo. La pierna es amarillenta.
- Violeta. Color brillante, saturado, convexo, entonces, como una almohada. La pierna es del mismo color.
Pulsera de telaraña
Telaraña Telaraña
Telaraña excelente
Telaraña rojo oliva
Telaraña triunfante
Telaraña púrpura
Seta semiblanco
También se llama boletus amarillo. El sombrero es convexo; en los hongos maduros se asemeja a una almohada. Color: amarillo-rojizo o gris claro. La pata es amarilla, el color no cambia cuando se corta.
¿Dónde y cuándo crece?
Le encanta el calor, vive en el sur, en bosques de coníferas, más debajo de robles y hayas. Prefiere suelos calcáreos. Crece raramente, pero densamente. El tiempo estacional es desde finales de mayo hasta principios de otoño.
¿Hay alguna variedad?
De las especies relacionadas, se observaron dos:
- Seta blanca
- Vuelo de la niña.
Lakovitsa
La forma del sombrero es diferente: de convexa a embudo. El color depende del clima: a humedad normal - rosa o zanahoria, en el calor - amarillo. La pierna retiene el color general del hongo, similar a un cilindro.
¿Dónde y cuándo crece?
Crece en parques y jardines, en los bordes. Pero es muy caprichoso: no le gustan los lugares oscuros y húmedos, ni los lugares secos y soleados. Ocurre de junio a septiembre.
¿Hay alguna variedad?
- Amatista. El sombrero y la pierna son de color púrpura brillante.
- Dos tonos. La parte superior se asemeja a una pelota; con el tiempo, se presiona. Color - marrón, con un tono púrpura. La pierna es de color rosa-marrón.
- Grande. La parte superior se asemeja a un cono, rojo-marrón, como una pata.
Barniz de amatista
Barniz bicolor
Barniz grande
Golovach
Se llama vesicular, sacular, redonda. Y también: una liebre o un impermeable gigantesco, porque siempre crece bien después de la lluvia o muchos langer gigantes. El sombrero es grande, liso, blanco, parece una pelota, espinoso. Pata ligera, similar a un cilindro.
¿Dónde y cuándo crece?
Crece más en lugares tropicales, se pueden encontrar en el bosque y en el prado. Aparece desde mediados de verano y deleita a los recolectores de hongos con el frío.
¿Hay alguna variedad?
Existen varios tipos de golovaquias comestibles:
- Gigante. El sombrero es blanco, parece una pelota, amarillo en hongos maduros.
- Holgado. El ancho del sombrero puede alcanzar los 25 cm, hay una concha blanca de punta.
- Oblongo. Una pierna larga y un sombrero pequeño. La superficie es espinosa, blanca.
Gigante de Golovach
Golovach holgado
Golovach oblongo
Verdugo
También se llama cereza, clitopilus vulgaris. El sombrero es convexo, puede ir en forma de embudo. El color cambia de blanco a amarillo-gris, la superficie es lisa. La pierna conserva el color del hongo.
¿Dónde y cuándo crece?
Crece en todas las ciudades de Europa, en diferentes bosques, en bosques, entre pastos. Le encantan los suelos ácidos. Se instala más cerca de los manzanos y las cerezas, pero también se encuentra cerca de las coníferas.
¿Hay alguna variedad?
Incluye muchas especies similares, que difieren en características sutiles. Los habladores blancos son muy similares. La principal diferencia con los recolectores de hongos: el carroñero parece un gran zorro, solo blanco, y huele a harina, pepinos.
Los champiñones son un plato delicioso, reemplazan completamente la carne y son una excelente cura para las dolencias. Pero para recolectarlos, debe ser un recolector de hongos experimentado, o al menos realizar una "caza silenciosa" en compañía de tales especialistas. Todos los hallazgos deben ser cuidadosamente estudiados, sospechosos puestos por separado. Y aún mejor: ¡críate para estar siempre con la cosecha!